酱鸡肘:原料:鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料:酱油80克,料酒30克,精盐、白糖各适量,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),...
材料:鸡肘200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。把鸡肘洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。把葱末、...
把鸡小肘放入清水里泡半个小时,泡出里面的血水。然后凉水下锅,加入两勺的料酒煮开,要再煮5分钟。把煮好的鸡小肘捞出,再用清水清洗干净,控干水备用。多切些蒜末、切一...
调料:葱适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、香菜适量。鸡肘多用凉水泡泡,洗净血水。油锅热后放白糖炒化,锅中冒大烟后放鸡肘,炒匀至焦焦的感觉盛出。将所有配料放入炖锅...
首先将鸡爪清洗干净,并将鸡的指甲剁掉,然后放在水中煮。放油,把花椒放进去。炸一小段时间,待闻到香味后立刻把花椒去掉。放白糖,把鸡爪放进去,放酱油炒一下,给鸡爪上...
食材:猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤 适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。首先把猪肘子处理干净,锅里放水,加点料酒把猪肘子焯水,...
鸡爪洗净控干。用开水焯一下,去除腥味。少许油,两匙糖,小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后,鸡爪倒入锅中。放入葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,红烧酱油翻炒。鸡爪上色后,...
鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟。捞出,过两遍冷水,沥干。辅料中的葱姜等调味料备齐。冷锅入油,中火烧热。下入调味料,煸炒出香味儿。入鸡脖翻炒...
食材:鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。 先把鸡胗处理干净,再放一勺生粉和一勺料酒和盐,一起...
先把鸡胗处理干净。再放一勺生粉和一勺料酒和盐,一起搓洗一下,去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。烧半锅水,在水里加一粒八角,一根香菜根(本来放葱白也可以,可是家里没...
将猪肘去骨,锅里放冷水,肘子和骨头一起下锅,放几片生姜,和两勺料酒水开以后在煮三四分钟,关火,然后用流动的温水(冷水也可以)把上面的浮沫冲洗干净。找一个带盖的锅...
食材:大猪肘子1个,炖料包适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量。准备一个大猪肘子,入锅,加上适量葱段、姜片,倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。再准备适...
把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪。沿着骨节把鸡脖截成小段,再次清洗。烧开水,下鸡脖,焯水去血水。滚个两个开就行。焯完的水倒掉。鸡脖入冷水卓一下,水倒掉鸡脖备用炒...
将鸡脖子洗净,葱切长段备用,姜切片备用,煮锅中放入适量凉水,放入1小勺料酒,放入鸡脖子。盖上锅盖,大火煮开后转中火略煮约5分钟,将煮过的鸡脖子捞出,用温水清洗干...
食材:鸡肘骨1000g,郫县豆瓣酱适量,胡萝卜适量,青椒适量,圆葱适量,糖一勺,料酒适量,葱姜蒜适量,麻椒适量。鸡肘骨用水煮一下,加入料酒,生姜,去醒,水开后捞...
食材:网肘、花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块、料酒两勺。调汁:生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、香菜、花椒油...
做酱鸡需要准备食材:小葱适量、洋葱片一勺、姜片适量、老抽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。鸡拔毛洗净处理,洋葱切条,生姜切片。鸡放入大碗中,加入...
鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。做法:把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中...
将鸡脖子撕掉筋膜和油脂,反复冲洗干净。飞水去掉血沫,捞出来再冲洗干净。将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。填汤...
食材:三黄鸡1只。 腌料:姜一大块、葱几根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉 其它:香油1勺、芝麻随便。 把腌料部分倒在碗里调匀...