挑选上好的猪肉,最好是那种肥瘦镶嵌,然后切开大方块的猪肉,清洗干净;放入锅中,加入葱生姜料酒,盖上盖子,然后生火,煮到皮可以用筷子戳进去;然后拿出猪肉,用工具扎...
将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香...
主料:香菇200克。辅料:面粉适量,玉米淀粉适量,鸡蛋清1个。调料:色拉油,食盐,五香粉各适量。香菇洗净,攥干水分,撕成片;加入盐、五香粉腌半小时;将蛋清倒入碗...
主料:香菇200克。辅料:面粉适量,玉米淀粉适量,鸡蛋清1个。调料:色拉油,食盐,五香粉各适量。香菇洗净,攥干水分,撕成片;加入盐、五香粉腌半小时;将蛋清倒入碗...
原料:槽头肉、五花肉或精瘦肉(前夹肉)5斤左右;辅料:甜酒酿25克,白酒25克(以包谷酒为佳),生抽25克,陈醋25克(甜酒酿、白酒、生抽及陈醋的用量均为5克/...
准备材料:土豆、食用油。 土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。 土豆切成长度5-6厘米,宽度0.6厘米的长条。 切好的土豆放盐水里泡一下,去掉多余的淀粉,防止氧化...
制作配料:面粉250克 牛奶90克 鸡蛋1个 植物油30克 白糖50克 小苏打1克 泡打粉1克。盆里加入鸡蛋、植物油、牛奶、白糖搅打均匀,混合筛入面粉、泡打粉、...
食材:250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤:面粉中加入食盐,打入2个鸡蛋,加入15ml食用油,用筷子搅拌成面絮,然后下手和成光滑的面团,这...
五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候,放入猪肉,快...
准备五花肉,洗净沥水,香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉,花椒大料,葱姜,桂皮,香叶煮制20分钟左右。煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制,一面煎制金黄翻另一面...
主料:五花肉400g。调料:食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、山药300g、香叶适量、白糖适量。猪五花肉用水煮至6成熟。捞出煮好的五花...
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。 调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸...
食材:五花肉适量,糖块适量,大蒜适量,梅干菜适量,辣椒适量。 将五花肉肉皮进行烫皮处理。 加入相应的香料将其煮熟。 加入糖块熬制,将五花肉放入其中搅拌。 放入大...
材料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油100克。 带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得...
首先把五花肉厚的地方用刀片掉,这样做出的扣肉更美观,切掉的肉可以做成酥肉,然后切成大块备用。下面把锅内加水,上火加热,加入葱姜,再加入一个八角,几粒花椒,水微开...
材料:五花肉600克,笋干50克,扣肉料适量,蚝油适量,生抽适量,香葱适量,盐适量。把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水...
五花肉,陈皮梅,青花菜。作法:五花肉洗净去皮毛,入水煮熟后冷却,擦干涂上适量的酱油。炒锅入油300克以大火烧至六分热,放入五花肉油炸至金黄色,切成1厘米的厚片,...
原料:五花肋条肉15千克,糯米6000克,南乳汁6000克,柱喉酱500克,红方500克,鸡精25克,白糖100克,酱油100克,绍酒100克,葱姜汁100克,...
大葱,姜片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。起锅烧油,七成热时放...
挑选带皮五花肉,整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。梅干菜...