五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生，下面我们就来聊聊关于怎么做扣肉美味?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎么做扣肉美味
五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。
煮好的五花肉稍稍晾一下。
趁热在肉皮上抹上老抽。
放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅）。
炸好的五花肉，稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片。
皮朝下依次码入大碗中。
豆皮切成和肉片一样长短条。
把豆皮码在肉上，葱姜丝、豆豉放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许，放入半勺肉汤。
放入蒸锅，大火烧沸，改中火蒸1.5小时。
蒸锅中取出，倒扣在盘中。
把盘中多余的汤汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡。
芡汁粘稠，浇在扣肉上即可。
