香葱洗净甩干水分,切成葱花,放到厨房纸巾吸一下水分。如果洗净后晾得比较干也可以不用纸巾吸。加入一小撮小苏打,据说这样可以保持香葱碧绿的颜色,如果没有也可以不加。...
选料墨鱼在剖腹前应按大小,鲜度分别挑选分类,以利干燥过程中干度均匀,便于成品分级包装。剖割手握鱼背,鱼腹向上,稍捏紧,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直...
首先把黄桃洗净外皮桃毛后,削去外皮。接着用刀把黄桃竖着切成片状。取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化。接着把切好的黄桃片放入煮好...
食材:青萝卜一个、食盐适量、五香粉适量。首先,将萝卜去头去尾,清洗干净,不用去萝卜皮。然后,将萝卜切成均匀细长的萝卜条,放到容器中,加入适量的食盐,拌均匀,然后...
制作青金桔开始要准备新鲜的青金桔在准备适量的白糖或者冰糖,把准备好的青金桔放在清水中冲洗干净,并晾干表面的水分,然后用干净的水果刀把它切成4半,然后准备一个干净...
红薯挖回来后,先放置二十天,让淀粉转化为糖。红薯带皮放入锅中蒸熟(蒸的时候不能削皮,不然糖分会挥发走)。红薯蒸熟后,削皮至看到肉为止(连皮蒸熟之后要用刀来削,因...
平时自己在家中制作干山药片方法很简单,只要有烤箱就能轻松搞定。在制作时需要准备新鲜的淮山药,而且表面不能有病斑,山药最好比较顺直。在洗净表面的泥沙以后直接削掉外...
食材:低筋面粉200g、黄油50g、鸡蛋1个、盐1.5g、酵母1.5g、砂糖40g、干果果仁随意。面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。加入果仁再...
老熟南瓜。处理。选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。切片。南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30...
主料:茄子3根。辅料:香菜、蒜、盐。茄子先去蒂并用清水清洗干净,切成两半后放进蒸锅里用大火烧开,冒气后转小火蒸十五分钟。香菜洗净后切成段,把一头蒜掰成蒜瓣,清洗...
把黄瓜洗净,从中间剖成两条,把中间的仁掏空,晒干(根据自己的口味,晒干程度,)注意千万不要受潮。晒干以后,洒盐淹一个晚上。再切成一小段一小段的,再放锅中加香油、...
姜去皮,洗净,风干表面水份,大件的姜对半切开再拍裂(拍松)。将甜醋倒入砂煲内,加入姜,中火煲开,再转小火煲半个小时,关火,盖好,醋底就做好了。每隔2~3天就煮开...
青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状。放到干净盆中加1勺食盐揉搓后,(主要是杀水,不用密封,放盆里就可以,粗盐或细盐均可,最好戴上手套多抓几下...
挑选猪的前、后腿肉,剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等,清洗干净。将清洗好的猪肉块切块,块重300-500g。腌制:在切好的猪肉块中加入食盐、...
鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白,找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟,至蛋白全部凝固关火,稍凉切成小块。这时候可以同时准备卤水了。将鸡蛋干加入到...
除去花菜菜叶,削掉花菜上污脏的一部分,撕成直徑3-5公分的小棵,放到水里稍侵泡后清洗、放到篓中沥去水份。锅内水烧开,放进两炒勺食用盐,将清洗的花椰菜倒进锅中,火...
选用果大肉厚的新鲜杨梅。盐渍:将食盐与鲜杨梅拌和均匀,腌制5-7天。晒干:把杨梅置于阳光下晒干。漂洗:将杨梅浸于清水之中清洗。糖渍:将已沥干的杨梅浸入热糖液中,...
去市场批一些柠檬回来。在市场里面的水果店都有柠檬的。最好选用农家种的柠檬。因为很少会有农药。用盐水帮柠檬洗干净之后。用手按稳柠檬。慢慢的切,柠檬很容易滚走,比较...
首先需要买几个青头皮萝卜,在把萝卜片切,大概小拇指那么厚一片,在竖切成条状。然后放入一个大的可密封的容器,放入适量的盐和糖,用手不停翻动,使盐和糖在双手的温度下...
食材:萝卜2个、糖1勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、鸡精1勺。青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状。放到干净盆中加1勺食盐揉搓。放到通风的工具中在...