主料:农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升配料:陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5...
柴鸡526克、淮山260克、莲子30克、芡实40克、盐适量、黑胡椒粉适量、枸杞子适量。准备好鲜活柴鸡;收拾干净。取一半,剁大块;撕去鸡皮备用。准备好淮山、莲子、...
食材:柴鱼适量、红椒适量、青椒适量、水适量、白糖适量、水淀粉适量、葱段适量、生姜末适量、蒜蓉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、味精适量、色拉油适量。鱼肉片成片,用鸡蛋...
柴鱼适量 豆腐适量 辣椒适量 香葱适量 盐适量 油适量 鸡精适量 胡椒粉适量。柴鱼,豆腐。鲜柴鱼一条,清理鱼肠。豆腐切块。烧油放进辣椒和葱香锅。放点清水烧开。再...
食材:柴鱼一条,生姜50g,小葱50g,白糖80g,醋10ml,红枣25g,猪油35g。先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。把...
菠菜300克、麻酱2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、清水1小勺、柴鱼片/烤香的黑白芝麻适量。锅里加水煮开,把菠菜洗净放进去焯个30秒-1分钟。取出立即放入冰水里泡...
准备材料:柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。柴鱼去内脏和鱼肠洗净。将处理好的鱼斩块,尖椒和姜切丝备用。锅中...
米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上;猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫;柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗;烧沸一大煲水,把米(连腌...
准备食材:柴鱼,嫩豆腐3小块,柴鱼炖豆腐,将姜切丝,大蒜叶子切段。煎鱼:鱼清洗干净后在油锅里面小火煎,两面煎黄,多放点油,煎起来才不会糊。鱼煎好后将油倒出,只留...
柴鱼洗干净剁成块,豆腐切块,点火,倒入油,姜片放进去翻炒两下。鱼块放入锅中翻炒,放入盐,让鱼入味,加开水,中火炖20分钟,鱼汤变白后,将豆腐放入锅中,继续煮3~...
猪肉200克,粉条150克,干香菇15朵,土豆3小个,白菜4片左右,西红柿3小个,豆腐150克,鸡蛋4个,蒜苔1小把。辅料姜1小块,冰糖8克,八角2个,盐3-5...
水:1公升,昆布:10公克,柴鱼片:10公克,食材与水的比例为1:100。可将昆布事先泡水30分钟以上,使甜味容易释出。将10公克的昆布放入1公升的水中,以中火...
用料:鲜活柴鱼,调料;盐,料酒,辣椒丁,姜,十三香,香葱。做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠,煸开压平,均匀地打上盐,料酒,十三香,姜,蒜腌制二小时。倒出腌出的汁,再次放...
首先要顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片。用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散...
食材:猪脚2段、莲藕2节、柴鱼半条、生姜1个、盐适量。猪脚买时让铺主斩大块。开煮前洗净,焯水。莲藕去皮,切块。柴鱼洗净,切块。砂锅洗净,放水6碗,再把猪脚、莲藕...
排骨洗净斩小块,用清水泡上二十分钟,中途换几次水。用姜,蒜末,料酒,生抽,糖,蚝油,食用油,将排骨腌制二十分钟左右。香芋去皮,切小块。先洒些盐腌制5分钟。锅内热...
用料。肉350克、蛋清1个、淀粉适量、奥尔良腌料适量、油适量。做法步骤。(1)嫩的肉肯定好。切成0.5厘米左右的片。清水泡,手抓着洗很多遍,感觉肉注水了再把多余...
将三黄鸡,清洗干净,然后剁成半个大的小块装盘备用。将葱切花,姜、蒜洗净切末,准备整花椒粒一汤匙,干红辣椒洗净切段,豆豉洗净,香菜切段。起锅烧油,油烧8分熟,...
柴鱼杀好洗净,去上半部,先把头切下来。从鱼中间的刺下刀,把两边的肉片下来。把切下来的肉斜刀片片。加入生粉,盐,胡椒粉,料酒搅拌均匀备用。先热锅,倒入适量油。油热...
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之...