柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来，下面我们就来聊聊关于清汤财鱼如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!
清汤财鱼如何做
柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。
从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。
把切下来的肉斜刀片片。
加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。
先热锅，倒入适量油。
油热了转小火，把鱼头和中间的鱼刺放进去煎金黄。
煎好后把姜丝和葱花到进去炒香。
加入适量的水（水可以多放些，汤熬出来很鲜，可以喝汤）。
汤熬成奶白色即可，也可以熬浓些。
把片好的鱼片倒进去煮1分钟即可。
清汤水煮柴鱼就做好了，最好撒些葱花。
