煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，今天小编就来聊一聊关于鸡汤家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
鸡汤家常做法
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
烧鸡汤很多讲究的：
锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
大火烧开后小火炖，不要开锅看，加料一次加满，中间不加水。
炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
