回头鱼1条,小米椒,姜葱,蒜适量。调味生抽,耗油,辣鲜露适量。 鱼杀后,去内脏,用80度的水把鱼烫一下去粘液,切一字花刀。姜葱蒜,小米椒切末。用姜葱蒜和米椒和生...
用料:回头鱼1只、小米椒大量、姜大量、蒜大量、葱大量、生抽两大勺。 先蒸鱼,回头鱼好吃,没刺儿。大火蒸大概二十分钟。 姜蒜小米椒切碎,拿出你剁饺子馅的精神。葱切...
调料:大青椒、大红椒、紫苏各10克,香葱5克,姜20克,蒜20克,精盐10克,味精20克,鸡粉20克,胡椒粉3克,纯净水1千克,茶油60克。回头鱼用火钳去鳃,去...
主料:鱼适量,调料:味精3g,姜10g,蒜15g,料酒10g,老抽5g,淀粉25g,植物油750g,精盐5g,陈醋5g,蒸鱼豉油15g,紫苏叶10g,高汤50g...
主料:鲫鱼600g、红椒25g、香菜25g。将回头鱼宰杀洗净,剁成4厘米见方的块,用精盐、味精腌渍10分钟,取出拍上干淀粉;鲜红椒去蒂、切滚刀块;香菜摘洗干净;...
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、...
鱼买小的,回来开肠破肚洗干净,放盐腌5分钟,面粉放入一颗鸡蛋,加点水,弄成面糊。将鱼和面粉搅拌均匀。锅中倒入油,烧开。油烧开倒入鱼,不停翻动,使其受热均匀。慢慢...
材料:鲤鱼1条(约重1000克)、姜末2小匙、香葱粒2小匙、油1000ML。调味料:郫县豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、砂糖1小匙、盐1/4小匙、水淀粉浆、玉...
主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料:葱半两,切...
食材:龙利鱼柳 400克、香葱 2根、姜 10克、盐 1克、美极鲜味汁 1勺、料酒 适量、白胡椒粉 少许、糖 1克、玉米油 20克、美人椒 1个。龙利鱼柳解冻,...
龙利鱼切厚片,加入蛋清、盐、生粉,抓匀摔打上劲。葱切葱段和葱花,蒜切片,姜切菱形片。豆芽焯水捞出铺在锅的底部。锅中烧油,放入豆瓣酱煸香,放入葱段、姜片、蒜片翻炒...
主料:黑鱼300克。辅料:胡萝卜50克、西芹50克。调料:姜10克、大蒜20克、大葱30克、辣椒干10克、花椒10克、豆瓣25克、盐4克、酱油10克、料酒15克...
鱼去磷,去除内脏,洗净。先切掉鱼头.在鱼尾处,竖切一刀,向左片刀。切掉一侧鱼身子。片下一侧的样子。同样方法,片掉另一侧。用刀斜片,切掉鱼排。鱼排分离出来了。鱼排...
准备用料。龙利鱼、柠檬、黄油、迷迭香、欧芹叶、百里香、盐。龙利鱼洗干净后两面抹上盐。然后在表面涂抹黄油,黄油一定要提前室温软化。然后将欧芹叶,百丽香和迷迭香撒在...
材料:500g马头鱼、适量油、适量盐。马头鱼一条,剖洗干净后,用下适量的盐腌制20分钟。锅内下适量的油,凉油下鱼,小火慢煎(因为鱼皮容易掉,所以一定要凉油下鱼)...
食材:八爪鱼2条、葱段适量、八角适量。把买来的八爪鱼清理干净。锅里放水,水开后放入八爪鱼下锅焯水。捞出后清洗干净,沥出水分。锅里放油,加入两勺白冰糖。等糖色变成...
食材:鱼2斤,冬菜少许,姜丝少许,蒜末少许,酱油1勺,油1勺,普宁干贝10粒,黄豆酱1勺。鱼杀好刮鳞去肚子,洗净备用,姜切丝,蒜切碎。砂锅里加入一碗半水,把姜丝...
食材:鱼,蒜,葱,盐,香菜,姜,白酒,生抽,大料,五香八角。葱姜蒜切片备用,五香八角几个,小红辣椒几个。准备白酒、生抽调味。鱼洗净切块,白酒腌制一会备用。油锅热...
将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时,冻至似硬非硬(目的是便于改刀)。将鱼肚裆切掉。将鱼身用毛巾垫平,从鱼身2/3处下刀,向鱼头方向平行打刀片(起刀时薄,越到鱼头的部位...
先将鱼洗净剁成长方块,放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀,锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。 鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。...