腊肉蒜苗原料:腊肉250克、蒜苗7根、生姜丝适量、干辣椒适量。腊肉切片,倒入开水中煮开,捞出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下...
准备材料:猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒...
原料:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。 腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。 红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。 锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。 加...
腊肉蒜苗原料:腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。 腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。 倒入姜丝翻炒几下。 倒入干辣椒翻炒几下。 倒入蒜苗翻...
用料:蕨菜400克、腊肉100克。 调料:食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒1小把、植物油2汤匙。 蕨菜放入锅中用开水焯一下,不要焯太久,3分钟左右...
腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和;将猪肉切成3~4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子,然后将猪肉条用香料搓拌均匀,拌好后再放着腌入...
主料:腊肉、青椒。 调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。 腊肉上锅蒸10分钟,切片备用。青椒掰片备用。 油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透...
食材:鲜黄豆半斤,自熏腊肉半斤,盐,油,味精,酱油。 黄豆用清水去细皮,腊肉切片。 干红辣椒用来提辣提色,不吃不加也行。锅里放油放进干辣椒炒香。 再放进切好的腊...
主料:腊猪蹄300克,干豆角30克,菜芯100克。调料浏阳豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,红干椒粉10克,鸡精2克,葱花5克,色拉油500克(实耗30...
材料:腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量,京葱适量,豆瓣适量,辣椒酱适量。 腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候...
将腊肉去皮,洗净切成薄片;将大蒜、生姜洗净切成末;将小萝卜去皮,切成厚块状,洗净备用;灶打上火,将肉放入锅中;翻炒出油;在肉中放入花椒;加入自制的豌豆酱,炒出香...
食材:蒜苗400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺。蒜苗掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分; ...
新鲜猪肉洗干净,首先在肉上扎一个孔,穿上棉线。肉内加入30克盐,抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。置于阴凉通...
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角...
材料:肥瘦相间的猪肉20斤、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到...
切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压...
切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压...
材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。 做法:炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用...
主料:大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克。辅料:纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。大米淘洗干净,放在盆里加400g清水...
腊肉制作:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一...