烤饼干做出去会有点硬很有可能是由于在制作过程中,沒有将黄油打发至浅黄色,并膨松起來的水平。次之可能是应用的并不是低筋面粉,或是是烤制全过程中电烤箱的温度设置不对...
雪花酥很硬可能是因为火候太大的缘故,另外就是在棉花糖刚好融化的时候就关火,不要熬制太长时间,这样做出来的雪花酥就不会特别硬了。雪花酥做出来很硬没有办法补救,这种...
一般都是烧麦硬不硬主要就是看烧麦皮做的好不好,主要就是考虑和面以及对于面粉的选择是否正确,要是面粉选择的不好,比如没有选择低筋或者中筋面粉,而是选择了高筋面粉,...
首先就是黄油比例,黄油的比例不能太低,少油的饼干虽然从健康角度来是正确的,但有时候口感与健康真的是两难抉择,不知道是谁说的,在烘焙界,越是美味的口感,代表着热量...
我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况,可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了,这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外,也和天气有一定的关系...
发酵时间过长的原因:发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有...
高筋面粉做出来的包子口感是比较松软的,因为高筋面粉的筋力比较大,在酵母的作用下能发酵成非常蓬松的面团,做出来的包子不会很硬。如果包子口感比较硬,可能是因为面团没...
准备一个保鲜袋,里面刷上食用油,在卷好的面团上也刷上食用油,卷好的面放入保鲜袋,用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开,这样里面就没有气了。擀面杖压几下后擀开...
食材:中筋面粉750g,室温水400ml,原味酸奶150g,酵母4g,糖12g,盐8g,食用油或黄油25g,蒜蓉适量,香菜适量,印度酥油20g。将室温水,酵母,...
材料:面团:高筋面粉300克,食用油90克,盐3克,糖30克,水100克。油酥:高筋面粉180克,玉米淀粉50克,油90克。配料:黑芝麻适量,蛋液适量,豆沙馅适...
和面,等两个小时让面发开。在等面发开的时候,准备食材:韭菜淘洗干净备用;鸡蛋打散在碗里;葱姜洗干净。韭菜切碎放盆里,鸡蛋炒一下盛入韭菜盆里,葱姜切碎加入盆里。加...
主料:洋芋泥100克,肉末100克,鸡蛋1个。辅料:葱5克,面包糠20克。调料:盐5克,五香粉适量,黑胡椒适量,蘑菇精少许。把洋芋泥,肉末,葱放入大碗内。放入少...
首先准备食材:生抽、陈醋、大蒜、辣椒和香菜。将大蒜洗净去头尾,用刀拍扁,剥去外衣,切成蒜末备用。将辣椒洗净去头尾,切成辣椒圈备用。将香菜洗净,切成小段备用。取两...
材料:猪肉糜、发粉、面粉。调味料:猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮:自发粉、猪油、盐,用温水和面并揉不粘手的面团,放一边醒20分钟左右。油...
食材:低筋面粉 200g、黄油 50g、鸡蛋 1个、盐 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁 随意面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团...
准备好所有的材料,黄油室温软化备用。黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下。黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出...
食材:面粉适量、酵母(干)适量、猪肉适量、梅干菜适量、芝麻适量、苏打粉适量、水适量、食盐适量、菜籽油适量、麦芽糖适量。猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉...
普通面粉150克、酵母1.5克、盐1.5克、温水110毫升左右、食用碱用手指捏一点就够了。制作油饼的主体部分,首先将酵母用大约90毫升温水溶解激活一下,然后倒入...
用料: 酵母3克;牛奶50克;白糖15克;面粉200克;山药1根;黑芝麻适量(撒表面);蛋黄液1个(刷表面)。准备50克牛奶,加入3克酵母,搅拌无颗粒,作为酵母...
材料:自发粉,猪肉馅,青豆,春笋,白芝麻,葱,姜,盐,酱油,香油,白糖各适量。用温水将面和好,然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉,就要用温水将酵...