用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山药1根；黑芝麻适量（撒表面）；蛋黄液1个（刷表面），今天小编就来说说关于山药烤饼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
山药烤饼怎么做
用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山药1根；黑芝麻适量（撒表面）；蛋黄液1个（刷表面）。
准备50克牛奶，加入3克酵母，搅拌无颗粒，作为酵母水。
用擀面杖将蒸好的山药压成泥，加入15克糖搅拌均匀。
山药泥中加入200克面粉，搅拌一下，再加入酵母水，揉成光滑的面团。
发酵好的面手揉2分钟排气，擀成0.5厘米的饼。
用圆口杯口造型。
用筷子一头放在饼皮中间，旋转筷子，饼皮中间出现个圆形。
摆入烤盘盖上保鲜膜二次醒发，饼皮增大一倍，边缘圆润即可。
烤箱上下火180度预热10分钟，饼皮刷蛋黄液撒黑芝麻。
入烤箱烤15分钟，最后3分钟注意观察火，上色后取出，小饼比较容易熟！
