糯米一斤,单独用来做夹沙肉垫底,可做四五份的量。糯米淘洗一边,滤干水分,加两倍水浸泡半天,待要用时,提前十分钟盛起滤干水分。与此同时,锅中加入水适量,蒸至蒸子上...
糯米一斤,单独用来做夹沙肉垫底,可做四五份的量。糯米淘洗一边,滤干水分,加两倍水浸泡半天,待要用时,提前十分钟盛起滤干水分。与此同时,锅中加入水适量,蒸至蒸子上...
食材:牛前腿肉300克 辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。把牛前腿肉去掉筋膜切小块,剁成肉泥,也可以用绞肉机打成泥。...
用料:猪保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、红糖、酱油,化猪油各适量。 将猪肉去毛、整理好后煮熟。 捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色,晾凉。 将糯米煮成糯米饭...
猪肉摘净毛复,洗净,入汤锅中制煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;锅下核桃仁略炸,捞出沥...
准备的材料:五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量准备好五花肉(分层三层以上为好)。锅中加水,将猪肉放入...
食材:牛前腿肉300克 辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。首先把牛前腿肉去掉筋膜切小块,剁成肉泥,也可以用绞肉机打成...
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)红豆沙(200克)。 辅料:糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。 调料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油...
将红豆入锅中煮软熟、研泥;锅放火上,下入红糖100克炒至溶化时,再将红豆泥倒入用小火翻炒,并加入少量熟菜子油,炒至发亮翻沙时,起锅即为“洗沙”。肉入开水锅中,煮...
在蚬子中倒入适量开水,浸泡十分钟。热锅起油,倒入葱、姜、蒜爆香。加入花椒和干辣椒。锅中倒入蚬子,加海鲜酱和蒜蓉辣酱,翻炒均匀。加入糖和食盐,翻炒均匀。加入小米椒...
原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。调料:生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏,...
凉拌黄瓜,首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清...
凉拌黄瓜,首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清...
准备主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。配料:榨菜,香菜,花生碎。汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白...
重庆酸菜鱼做法如下。 首先将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣...
材料:鲜肉沫,黄葱切丁,甜酱 ,鸡精、糖、盐各适量,面粉适量。肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧...
准备食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油。准备各种调料,把姜、蒜剁成末放入碗里,把香...
材料:抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克将草菇老抽、生抽...
将猪骨、猪皮放入锅中焯水,捞去浮沫,再放入锅中。放入姜片、料酒,将桂皮,八角,香叶,草果,小茴香做成香料包,放入锅中,熬三个小时,将豌豆浸泡一夜,加入高汤,熬一...
将梅花肉切成较薄的片,用鸡蛋清、淀粉、适量盐、料酒腌制码味10分钟。将干辣椒、花椒粒放入锅内炒香,有些人嫌麻烦直接用干辣椒淋油,我更喜欢将干辣椒和花椒粒炒一下,...