准备主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜配料:榨菜,香菜,花生碎汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥,我来为大家讲解一下关于重庆麻辣米线的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

重庆麻辣米线的家常做法(重庆麻辣米线的做法)

重庆麻辣米线的家常做法

准备主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。配料:榨菜,香菜,花生碎。汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。

放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。

把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。

大碗中倒入生抽,米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。

煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。

撒上香菜,榨菜和花生碎即可。