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山西剔尖面做法
主料：面粉300克。辅料：西红柿3个，豆腐(北)100克，食盐4克，葱1段，蒜5瓣，植物油2汤匙，老抽1勺，水适量。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软...
2024-09-15 -
剔尖面和面方法
剔尖面可以一边加水一边和面。 所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。 准备一碗面粉，然后倒入水。 要一边搅动面粉，一边倒水。 然后把面粉和水混合均匀。 这样，只要面...
2024-09-15 -
剔尖的做法
食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。 准备一碗面粉，然后倒入水。 要一边搅动面粉，一边倒水。 然后把面粉和水混合均匀。 只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和...
2024-09-15 -
剔尖面的做法
食材：面粉300克、西红柿3个、食盐4克、豆腐(北)100克、葱1段、蒜5瓣、老抽1勺、植物油2汤匙、水适量。准备食材。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面...
2024-09-15 -
剔尖面的家常做法
面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖...
2024-09-15 -
山西民间月饼做法
原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:...
2024-09-15 -
山西烧肉的家常做法
用料：五花肉、花椒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香叶、料酒、油、干辣椒。 首先需要将买回来的五花肉切成大块。然后凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水。然后换...
2024-09-15 -
山西一根面的做法
原料：高筋面粉500克，清水200克，蛋清适量，盐5克，色拉油250克。面粉放入和面盆中，加清水、蛋清和盐揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧面30分钟左右。采用抻面...
2024-09-15 -
山西面食的做法
山西面食最为出名的就是煮出来的面，不管是刀切出来的，机器压出来的，手擀出来的，剪刀剪出来的，还是刀削出来的、擦擦擦出来的、揪出来的等等，各种各样，千奇百怪的方法...
2024-09-15 -
山西凉面做法步骤
取适量面粉，加入一点盐，用凉水和面，活到三光（盆光，面光，手光）时，用布盖上面让它饧一会儿。这时准备其它的料。土豆一个，去皮插丝，红萝卜半个插丝，青椒一个切丝，...
2024-09-15 -
山西肉卷卷做法步骤
主料：猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克。辅料：食用油10克、鸡蛋8个、...
2024-09-15 -
山西糕面的做法窍门
黄米面（或者糯米粉），豆沙枣泥馅儿，食用油，开水。黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。蒸锅抹油，把...
2024-09-15 -
山西酸菜的做法
取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入。翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）。加少...
2024-09-15 -
山西名菜鲜奶烤鱼的做法
用料：红鲤鱼750克、姜片15克、鲜牛奶200克、蒜瓣15克、精盐4克、洋葱头50克、味精2克、香叶4片、胡椒粉0.5克、富强粉20克、黄油50克、鸡蛋1个、白...
2024-09-15 -
自制山西洪洞醪糟的做法
食材：江米1斤、酒米麯半包、凉开水100ml。将江米，淘洗好后，放入电饭锅中浸泡一个小时。蒸熟成为江米饭，凉凉至不烫手。倒入四分之一包酒米麯。搅拌均匀，蒸米饭的...
2024-09-15 -
山西炝锅面的做法
材料：虾米、黄豆芽、小白菜、瘦猪肉、油、香葱、淀粉、酱油。虾米放入温水中泡软。黄豆芽洗净沥干。小白菜洗净切段备用。瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟...
2024-09-15 -
山西葱花饼的做法和配方
主料：面粉200克、大葱1根。辅料：橄榄油30克、食盐5克、五香粉5克。拿一个碗，放入面粉，食盐和油。用50°C~60°C的温水，和成面团，醒发20分钟左右。醒...
2024-09-15 -
山西蒸糕怎么做
食材：黄黏米500g、温水适量、红糖适量、红豆沙适量。将黄黏米用适量温水和面并揉搓,至轻轻一使劲就可以散开即可。接着用手轻搓,把面粉撮散。把笼屉铺好，蒸锅里水开...
2024-09-15 -
怎么做山西焖面
面粉400克、豆角200克、猪肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、盐3克、葱4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陈醋3克、生抽6克。做法：将面粉倒...
2024-09-15 -
酸汤水饺?山西
主料：面粉适量；韭菜适量、猪肉馅适量、虾皮适量、紫菜少许、食盐适量、酱油适量、味精适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、香醋适量、香油适量、胡椒粉适量、十三香少许、香...
2024-09-15