食材:鸭半只;苦笋5根;姜(绰水)2块;料酒(绰水)4勺;小葱(绰水)5根;豆瓣酱2勺;花椒10粒;大蒜(切块)6瓣;泡椒(切段)4只;小红尖椒(切段)3只;冰...
食材: 苦笋 适量,酸菜 适量,五花肉 适量,蒜头 2-3瓣。准备材料:苦笋、五花肉、酸菜;苦笋在锅里煮上2-3分钟,用凉水反复冲洗3-5次后,再浸泡上10-1...
苦笋买回洗净后切片或丝装盘,铁锅内倒油烧至微冒烟,用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上。取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上。一盘酸甜可口、脆生生...
食材:苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。苦笋剥去笋壳,切成薄片,开水中煮2-3分钟。捞出冲凉,放入凉水中漂15分钟以上...
将苦笋洗干净,已经老了的那部分,用刀将笋剖成两半,锅中水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之...
小肠翻洗,反复加盐,碱,面粉抓洗,漂净焯水,冲净,入高压锅,加水,料酒,葱,姜,压制12分钟至熟冲凉,改段苦笋切,滚料块,焯透水。锅热姜片爆香,沸蚝油,加汤少许...
食材:苦笋适量、猪肉适量、泡酸菜少量、红泡椒一根、菜籽油适量、盐适量。 苦笋去壳,切成片状备用。 猪肉切成片状,拌嫩肉粉后备用。 泡酸菜切成细丝,泡红椒切成小段...
用料:生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上...
笋去皮,切成丝条状;木耳和百页泡开、洗净。笋焯水:将笋丝放在锅内,加水煮开,捞出、冲洗干净、待用。铁锅重新用中火烧热,倒入笋、黑木耳、百页,一块儿大火爆炒。加盐...
容器选择:常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛,选坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,用此容器泡制出的苦笋色鲜味美,别具醇香。坛子里层不要有动物油的痕迹。原料选备:选用嫩苦笋大...
苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片...
新鲜苦笋,如果是这几天就要吃的,可以冷藏储存,口感味道跟新鲜的基本一样。如果是储存时间较长,可以冷冻储存,需要吃的时候再取出来回暖烹饪。放入冷冻室储存的苦笋,苦...
可以冰箱冷藏保存,可以保存一个多礼拜之久,先烧开一大锅水,然后放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,大概煮3-7分钟左右,然后捞出,冲冷水,沥一下水之...
将苦笋剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分。用刀将每个笋剖成两半。锅中煮沸水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。(每袋就是食用一次的...
冷藏存储,如果只需要存储几天的话,则可以把新鲜苦笋放到冰箱中冷藏,这样并不会太影响新鲜苦笋的口感。冷冻室,如果只需要存储一段时间的话,则可以把新鲜苦笋放到冰箱中...
新鲜苦笋想长期保存,可以放在冰箱中冷冻保存,需要再次烹饪时建议先自然解冻,需要注意的是,随着保存时间的变长,食用口感是逐渐下降的。 一般来说,苦笋冰冻之后,食用...
新鲜的苦笋可以剥壳洗干净,去掉老的部分,然后切成两半,在锅中煮沸,倒入苦笋,捞出来之后,凉晒干净,用保鲜袋包裹起来,放入冰箱中保鲜,这样保存可以让苦笋更新鲜。新...
冷藏存储如果只需要存储几天的话,则可以把新鲜苦笋放到冰箱中冷藏,这样并不会太影响新鲜苦笋的口感。冷冻室如果只需要存储一段时间的话,则可以把新鲜苦笋放到冰箱中,可...
可以用黄酒浸泡,浸泡5-8分钟即可。用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味,还可以保持苦笋的鲜嫩口感。也可以用开水煮,开水下锅,煮至苦笋变色、质地变软即可,一般...
剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分;用刀将每个笋剖成两半;锅中煮沸水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,凉后,用保鲜袋分批分量装起来。如果是这几天就要吃的,可以冷...