用料：生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量，今天小编就来说说关于酸辣苦笋的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸辣苦笋的制作方法
用料：生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。
猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。
苦笋切片。
酸菜、泡椒切碎。
热锅下菜油。
加少许猪油。
放生姜片炒香。
发酸菜、泡椒炒香。
下苦笋片翻炒。
加高汤煮开，高汤可以用开水替代。
下圆子煮熟。
煮好后加盐、鸡精装盘，洒香葱粒即可，
