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炖骨头小窍门
准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞...
2024-11-04 -
海带炖骨头的正宗做法窍门
食材：猪骨头一根，干海带2两，盐19克，料酒少许，醋少许，葱花少许，枸杞几粒。市场购买的猪骨头，先用清水清洗干净。将清洗后得猪骨头，放入一个盆中，倒入开水焯水。...
2024-11-04 -
熬骨头汤小技巧
熬骨头汤要冷水下锅，用文火烧；不要中途加水，也不要过早放盐等调味品，以免肉骨内不分渗出，加剧蛋白质凝固，影响鲜味。加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可...
2024-11-04 -
炖燕窝的小窍门
首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些,5~6个小时,夏季3~4个小时。泡发好的燕窝,非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑...
2024-11-04 -
客家炖鸡汤窍门
新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。再放入所有药材，肚子朝上...
2024-11-04 -
炖豆腐的技巧
食材：豆腐、香菜、猪肉、葱、姜各适量。把肉煎熟，多煎一会。豆腐切小块，下锅后不要着急加水炖，先煎一小会，然后加凉水炖。出锅前，最好加一点香菜，会使豆腐的味道变得...
2024-11-04 -
炖排骨不柴小窍门
将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。 换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入...
2024-11-04 -
炖猪蹄怎么去除腥味小窍门
食材准备：猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。开大火煮开后除去...
2024-11-04 -
莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门
要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的...
2024-11-04 -
怎么炖骨头
材料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水...
2024-11-04 -
骨头怎么炖
主料：猪排骨(大排)300克。辅料：黑豆30克。调料：盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克。先将黑豆洗净，泡软备用；再将猪骨洗净，砸断；放入锅内加适量清水，煮...
2024-11-04 -
骨头炖什么
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。准备...
2024-11-04 -
怎么样炖土豆松软又好吃的小窍门
先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时，然后再取出切成薄薄的大片。胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切大片。把肉片放入平底锅煎熟盛出，再放入胡萝卜、土豆煎微焦，放入葱、蒜末一起...
2024-11-04 -
煮牛腩快速的方法
生牛肉先用冷水、酒浸泡至少五个小时，再将牛肉在开水里烫一下，祛除牛肉里的血糟和杂质！接着用烧开的热水小火慢炖牛腩两个小时半至三个小时左右。炖牛肉时，记住使用热水...
2024-11-04 -
牛骨头怎么炖
料：牛颈骨700g 。 辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。 牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里...
2024-11-04 -
骨头汤怎么炖好喝
先准备新鲜排骨1斤，买来后放水里泡大约1个小时来去除血水。山药削皮切成小节，大枣，枸杞分别泡好，葱姜切片。盆内加入足量清水，放入盐，花雕酒搅匀，放入排骨浸泡30...
2024-11-04 -
米汤骨头炖萝卜
筒骨洗净改刀，焯水。放入烤箱内烤15分钟（220度）。红白萝卜洗净去皮改刀，焯水。入蒸箱蒸酥备用。砂锅洗净加入米汤烧开，加入筒骨大火烧开小火烧30分钟焖出肉的原...
2024-11-04 -
怎么炖骨头汤
材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，...
2024-11-04 -
骨头炖什么好吃
大骨头一般都是熬汤，大骨头可以熬制的汤很多，汤头很好。举几个例子，海带大骨汤，莲藕大骨汤，花生大骨汤等等。 材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐各适量。 做法...
2024-11-04 -
怎么炖大骨头
将大骨头用清水洗净备用。 坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。 锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。 切两块姜，用刀...
2024-11-04