主料:猪皮750克、肉汤适量。 辅料:大料1个、香叶2片、花椒适量、桂皮3小块、白酒2大勺、白醋1大勺、葱1棵、姜5片、盐3大勺、老抽适量。 猪皮洗净,用刀平行...
把猪皮洗净放入锅中加入清水煮,水要没过猪皮,再加入适量料酒去腥。盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟,就可以将猪皮捞出,捞出后用清水冲洗一遍。把猪皮上的油脂刮干净,然后...
水晶肉冻。用料:猪皮650g、水2000g、葱、姜两颗、六片、辣椒1个特辣,两个不辣的、花椒3g、八角两颗、香叶4片、料酒10ml、生抽10ml、盐3g、十三香...
用料:猪肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3个、酱油20克、料酒10克、盐25克、腐乳2块、姜片4片、干辣椒3个。做法:(1)将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里...
首先选好准备炼油的肥肉,切成丁,越小越好,可以加快炼油速度。然后将锅烧热,不要有水,直接将油放入锅中。然后将肉在锅中翻炒,直到肉渣与油明显分离出来,接着停火,将...
猪皮1斤,料酒1瓶,八角适量,生姜适量,大葱一根,水适量。首先,把猪皮洗净放入锅中加入清水煮,水要没过猪皮,再加入适量料酒去腥然后,盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟...
把清水倒入盆子里,然后把肉皮放入,搁在火炉上加热。加热至滚开,持续5至8分钟,关火,捞出肉皮,放置凉至温凉。使用捏子把残留的毛拔掉,用菜刀把残留的肥肉和污物清理...
刮皮:选择未腐烂的猪皮,趁湿( 或温水泡软) 铺于木架上,将表皮上的猪毛用刮刀轻轻刮净,或用烙铁烫掉,然后反铺,再将里面的油脂、余肉、血块彻底刮去,刮时要注意3...
原料:大闸蟹6只、姜、生抽、香醋各适量。将大闸蟹用刷子清洗干净,注意不要把绳子解开。锅里加入水烧开。大闸蟹肚皮朝上放置,加入一些姜片蒸15分钟左右。生抽、香醋倒...
准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。猪皮放入锅中,水中加料酒煮10分钟。刮去油脂,再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂,大概半小...
猪皮和食盐适量。猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝。放入没过猪皮两指...
生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;7天...
准备好猪皮、冰糖、葱、姜、香叶、八角备用。切葱、姜。锅中放水,放入猪皮、葱、姜焯水。捞出,洗净。猪皮卷起来备用。锅中放入猪皮卷,葱、姜、八角、冰糖、香叶、老抽、...
食材:绿萝卜适量,胡萝卜适量,盐适量,洋葱适量,鸡蛋适量,十三香适量,香油适量,蚝油适量,面包糠适量。先把萝卜、胡萝卜去皮擦成细丝。锅中水烧开加入一小勺的盐可以...
主料:猪皮250克、香芹100克、青红辣椒各一个、泡辣椒5个、生姜一块、大蒜2瓣、大料1个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐小半勺、陈醋2勺。猪皮放...
准备用料。猪皮、老抽、生抽、蒜头、姜、五香粉、花椒粉、料酒。猪皮洗干净后先焯一遍水。热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。下入猪皮炒至变色。下料酒、生抽、老抽,翻炒上色...
准备材料:猪皮500g、桂皮10g、姜20g、八角10g、老抽10ml、花椒10g、盐10g;葱、姜切片,猪皮洗净,全部下锅煮至猪皮卷起捞出;猪皮刮去内面的油脂...
食材:猪皮300克、泡椒半瓶、花椒10克、干红辣椒10克。猪皮洗干净,猪皮先煮熟,以筷子可以穿过为熟。用开水调一碗花椒和辣椒水。准备半瓶泡椒。将煮好的猪皮切条。...
准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟)。先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用...
猪皮去干净多余的肥肉和毛,凉水下锅煮至水开,5分钟后,捞出,并洗去污物。猪皮切成块,锅中放油,放入姜片炒香后,将肉皮入锅并加入老抽,酱油,料酒,盐,糖炒至上...