生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；，我来为大家科普一下关于炸猪皮的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炸猪皮的做法
生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
