准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟,加入油、绍兴黄酒和姜末。在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝,煮...
把鱼肉放入沸水中,大火煮熟。取出鱼肉,去皮去骨,并碾碎。加入少许热水,研磨均匀。把南瓜放入沸水中,煮至变软。南瓜取出,碾成泥状。用滤网过滤南瓜泥。取过滤后的南瓜...
用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。生姜切丝,葱切段。洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。鱼肚里...
材料:白萝卜1只、带鱼1条、葱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用。锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒。加入带鱼段、...
在鸡蛋中加1汤勺料酒。打成蛋液,待用。将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中,加4汤勺料酒。放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺,待用。烧锅加3...
底料:干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、山柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁...
干燥法。有烘干和晒干两种:在鲜鸡粪中加入10%的工业硫酸亚铁,拌匀后在120℃~160℃温度下烘干。或在鲜粪中拌入30%~40%的麦麸,然后 放在干净的水泥地面...
煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼...
主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒。剁碎的葱、姜、蒜然bai后准备黄豆芽和香芹,有点青蒜最好。2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片,把鱼身上...
将准备好的草鱼洗净、改刀切成块。将适量的奥尔良腌料加入鱼块中,再加入料酒、老抽、蚝油,用手将倒入的调料抓匀,将鱼块腌制10分钟。在电饭锅底部刷上一些油,再将切好...
用料:花生60克、普通面粉90克、白糖15克、鸡蛋1个、盐1克、小苏打2克。先准备花生米。放入烤盘中,烤箱中下层,200度烤7分钟左右。分离蛋黄、蛋白,只留下蛋...
材料:草鱼2斤左右,盐一勺,生抽5勺,料酒2勺,花椒25克,大葱2根,芹菜2根,洋葱半个,土豆1个,姜1大块,火锅料50克,泡红椒3个,孜然粉1勺。先将鱼洗干净...
鱼网兜是用鱼网专用线(塑料的),先将线缠到梭子上(编鱼网用的工具),像织毛衣一样起一个头,左手拿一个像尺子一样的竹板,板的长度大约15厘米,宽度根据网的用途而定...
斜刀将鱼肉片开,将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里,加入料酒搅拌均匀。锅中加油烧热,放入葱姜,煸炒出香味后,西红柿下锅。待西红柿软烂后,加番茄酱继续翻炒,加水...
去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固...
材料:草鱼1条。 草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半.加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,腌制1~2小时左右。 烤盘上面铺层锡纸,把腌制...
食材:小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。 把鱼处理好,洗干净备用。 锅中倒入适量油,把鱼放进去煎或者炸一下。 煎或炸好的...
草鱼半条,水煮鱼调料包半包,生姜一块,生粉鸡粉蚝油各适量,料酒一勺,小米辣二个。先把鱼洗干净,处理好后,控干水份,再切成薄片,越薄越好。再放生粉,蚝油,鸡粉,盐...
蒸:适合鱼种:马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。 一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,才不易蒸过头,蒸6~7分钟即关火。关火...
把鱼洗净后在鱼身四周和肚内均匀的抹点盐、料酒、姜末、花椒、胡椒、葱花等,然后放置半小时以上即可。鱼是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下...