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客家娘酒的做法
选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好。浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可。蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸...
2024-10-01 -
客家娘酒的功效与作用
客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。...
2024-10-01 -
客家娘酒煮鸡步骤
食材：鸡一只、客家娘酒500g、姜50g。将鸡清洗干净，去内脏、去表皮的脏污等，剁成小块状。可以将客家娘酒倒入锅中，再放入鸡肉，开火煮30分钟左右。酒煮开之后，...
2024-10-01 -
客家娘酒鸡的做法
新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到...
2024-10-01 -
客家娘酒和黄酒的区别
客家娘酒和黄酒都是我国古老的酒类的之一，都有着几千年的历史。客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为都是老母亲专门制作这种酒给坐月子的妇女喝，所以被称为客家娘酒，也...
2024-10-01 -
客家甜酒的制作方法
根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶，竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质，进而影响口感。将洗好的糯米装入竹桶中，放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定，蒸熟为止。正好...
2024-10-01 -
广东鸡酒的做法
土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗...
2024-10-01 -
客家红糯米酒的酿制方法
准备糯米1000g，红曲米100g，白曲10g，水适量。选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米，清除杂质。冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜,用手能...
2024-10-01 -
自酿客家糯米酒的家常做法
准备材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季...
2024-10-01 -
客家粽子的做法步骤
主料：糯米2000克，花生500克，红豆250克，五花肉600克，香菇200克，虾米150克，萝卜干100克，蒜头200克，辅料：油适量，盐适量，五香粉适量。白...
2024-10-01 -
虾粥客家做法
先将米浸泡一小时放砂锅煮，放一勺猪油同煮。香菇泡好切丁，放入粥锅一起煮。放入少许姜丝。煮到沸腾米开花，香菇出香味后再煮20分钟。虾摘净放盐和料酒，生姜腌制15分...
2024-10-01 -
客家蒸米粉的做法
原材料：米粉200克，猪瘦肉100克，鱿鱼50克，香葱1棵，盐3克，香油15毫升。猪瘦肉洗净切丝，葱洗净切花，鱿鱼切丝，米粉洗净备用。锅内放水烧开，放入米粉焯熟...
2024-10-01 -
客家小炒做法
材料：主料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）。辅料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒。猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约1小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。将腌...
2024-10-01 -
客家猪肉汤的做法
用料：猪腱肉500克，胡椒粒一小撮；洗净瘦肉，飞下血水；准备好胡椒粒，这种煲汤才有味。按个人口味放量；把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。把肉与胡椒粒放入炖盅，再放入...
2024-10-01 -
客家白切鸡的做法
准备材料：农家土现鸡1只约4.5斤、姜片三片、八角2颗、蘸料适量鸡现宰洗净，掏出内脏。锅放凉水，放隔层，姜片，八角，鸡。水没过鸡身1/2处。大火煮20分钟。20...
2024-10-01 -
客家酿豆腐的做法
准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。豆腐对...
2024-10-01 -
客家肉丸的做法
取新鲜猪肉1000克，切成块状。将其放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。从料理机中...
2024-10-01 -
客家豆腐的做法
准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分...
2024-10-01 -
客家牛肉怎么做
材料：牛里脊200克，青椒，红椒，各10克，鸡蛋清1个，食用苏打2克，嫩仔姜50克，精盐，白糖，胡椒粉，味精各1/2小匙，阳江豆豉，淀粉，鸡精，绍酒各1小匙，水...
2024-10-01 -
客家甜艾米果的做法
食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、腊肉1000克、笋（或萝卜）500克、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量。...
2024-10-01