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西葫芦锅塌饼
材料：葫芦一个，鸡蛋2个，面粉适量，大葱一节，食盐适量，鸡精适量，色拉油适量。西葫芦擦丝，大葱切碎，鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。用筷子使劲搅，搅啊搅啊，...
2024-09-12 -
做塌饼的方法
食材：麦芽适量、面粉适量。麦芽塌饼的颜色或为棕黄色或咖啡色。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，...
2024-09-12 -
清明麦芽塌饼的做法
先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉，掺少了饼子“塌”不下来，食之会有硬硬的感觉；掺多了，饼子会“塌”得...
2024-09-12 -
锅塌豆腐
主料：豆腐（北）400克。 辅料：鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。 调料：大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克。 豆腐切成...
2024-09-12 -
锅塌韭菜
原料：韭菜1小把，鸡蛋2个，面粉适量。辅料：姜丝1小匙，酱油2小匙，醋、料酒各1小匙，水淀粉适量，盐、香油、味精各少许。将韭菜择洗干净，切成长约3厘米的段；鸡蛋...
2024-09-12 -
锅塌牛排
牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛...
2024-09-12 -
锅塌多维豆腐
主料：豆腐，鸡蛋。辅料：鲜虾仁。调料：精盐，味精，酱油，绍酒，葱末，姜末，湿淀粉，干淀粉，肉清汤，熟猪油。将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。鸡蛋清...
2024-09-12 -
锅塌鱼的做法
将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开，去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净。在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。葱、姜、大蒜切末。淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（2...
2024-09-12 -
锅塌豆腐怎么做
食材：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，麻油适量，面粉适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，高汤适量。将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥，切去板豆腐上下...
2024-09-12 -
锅塌豆腐的做法
将小葱切成葱花。 把大蒜切成末。 切去板豆腐上下两面的硬皮。 把板豆腐切成一公分左右的厚片。 在盘子上铺一层面粉。 放上豆腐。 撒一层面粉拍匀。 热锅起油，大火...
2024-09-12 -
锅塌里脊的做法
猪里脊300克，鸡蛋3个，葱姜末5克，料酒15克，盐5克，味精5克，面粉35克，香油80克，小葱沫15克。猪里脊洗净，剔去筋膜，用刀切成长10厘米、宽7厘米的大...
2024-09-12 -
锅塌豆腐怎么做好吃
主料：豆腐（北）400克。辅料：鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。调料：大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克各适量。豆腐切成...
2024-09-12 -
虾皮锅塌豆腐怎么做
材料：豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许，香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤适量。 备齐材料，把豆腐洗干净切成片，加一点盐腌制一下，鸡蛋打散...
2024-09-12 -
锅塌里脊的正宗做法
食材用料：里脊100克。制作方法：（1）猪里脊切成大薄片放碗里，放盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制１０分钟，两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀...
2024-09-12 -
锅塌豆腐的简单做法是什么
主料：卤水豆腐350克。辅料：生抽15毫升、清水30毫升、小葱2棵、红椒半个、食盐2克、姜1小块、植物油30毫升、鸡蛋1个。豆腐切片，打两个鸡蛋，切点椒丁小葱...
2024-09-12 -
锅塌豆腐的家常做法
材料：老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根。老豆腐对半切开，再切成0.5厘米的厚片备用。鸡蛋打入碗中，放入盐半勺拌匀，姜切片，...
2024-09-12 -
芹菜叶锅塌的做法
材料：芹菜叶一把、虾皮适量、蛋5个、盐、鸡粉、胡椒、油。芹菜叶洗净，用开水氽烫一下随即捞起，冲凉后挤干水分切短。蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合，...
2024-09-12 -
补钙佳品锅塌面条鱼
食材：面条鱼250g，鸡蛋4个，盐少许，油适量，黄酒适量，蚝油2勺，水2勺，白糖1勺，香油1小勺，葱花少许。面条鱼的清洗方法很简单，准备一小盆清水，把鱼倒进去，...
2024-09-12 -
如何做锅塌粘豆包
使用粘米粉的同时加入适量的大米粉，玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不容易坍塌。且味道也比较香。一定要用开水和面开始和面，能够使面团柔软。容易造型。在包制...
2024-09-12 -
锅塌豆腐做法步骤详解
豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去...
2024-09-12