材料:糖年糕或猪油年糕一条约300g,鸡蛋5一个,淀粉三勺(约20克),牛奶或水20ml,盐一小撮约1克。炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有甜味的年糕! 把一条...
炒年糕最好选择黏度低的水磨年糕。黏度高的年糕口感糯软,煎、炸、蒸、烤宜作为点心。黏度较低的年糕更加韧性,适合炒菜、水煮和下汤。由于年糕是用糯米制成的,糯而黏,所...
年糕倒下锅后,应与香菇丝、虾皮拌炒一下,才注入清鸡汤和清水煮至变软,经拌炒的年糕会更入味,更好吃。煮年糕的水量可以多一些,因为年糕煮软后会吸收很多水分,水量过少...
带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间...
炸年糕年糕不用泡。炸年糕不用提前浸泡年糕,因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分,而水的密度比油大,水在下面;同时水的沸点比油低,水先沸腾,沸腾产生内能,内能做功,...
用料:年糕4根辅料:海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量。年糕取出用厨房纸擦干表面水分。放入温油中,用中火炸制。炸到表面变脆,年糕变软即可。炸好的年糕...
花生米要先用水泡一泡,洗一洗,滤干待用。冷油下锅,用植物油或者用花生油炸花生也行。油不用多,没过锅底就好。火要小,灶芯中间有小火即可。可以略略翻炒,然后等到花生...
食材:牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g;先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中,鸡蛋打进去,然后加一些盐...
芝士年糕的用料:糯米粉150克、粘米粉100克、芝士条适量、温水190克。两种粉加入温水揉匀。分成40个,每个10克左右的剂子。取一个剂子按扁,包入一条芝士条。...
用料:糖年糕或猪油年糕 一条约300g、鸡蛋 5一个、淀粉 三勺(约20克)、牛奶或水 20ml、盐 一小撮约1克。做法步骤:炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有...
用料:年糕2条,麻辣鲜适量,盐适量。 年糕买来不要浸水,如果刚做好的年糕要放硬一点再切,太软很难切的。切很薄的片,能切多薄就切多薄。几乎接近透明,这才是最好的....
将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;把两个圆饼叠在一...
用料:葱姜蒜各适量、香菜洋葱各适量、八角桂皮香叶各适量、小茴香花椒粒各适量、辣椒面250克、白芝麻150克、盐3克、花椒粉3克、熟花生碎适量、醋炒菜量、油适量。...
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史,是我国饮食文化中的重要一员。我们知道,年糕是由糯...
准备糯米、水、白糖。准备一个大盆,将糯米粉、白糖(或者熬成糖浆)混合均匀,期间按需加入适量水,揉成面团。取适量面团,揉成大小均等的圆子。油热锅,等油温升起来后放...
材料:面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。年糕切片待用;面粉放入碗中,打入鸡蛋;加入适量水,调匀制成糊状;将切好的年糕放入面糊中;均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中...
用料:年糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。其实很简单,空气炸锅已经用过煎完东西的,就不需要预热了。如果还没用,那就180度预热5分钟。预热的同时,把...
先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。先将每根年糕这样一分为三段。再将每段年糕竖切分为3块或者2块。用竹签串号切好的年糕片。锅中放入食用油,烧至8层热左右...
准备年糕、食用油、海鲜酱。首先将年糕按自己喜欢的形状切好。不粘平底锅,倒油,小火,放年糕开炸。(年糕最好擦干再下锅,不然容易炸油)炸至金黄,用筷子戳一下,如果内...
准备一个大盆,将糯米粉、白糖(或者熬成糖浆)混合均匀,期间按需加入适量水,揉成面团。取适量面团,揉成大小均等的圆子。油热锅,等油温升起来后放入做好的年糕,并用筷...