将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最...
食材:饺子皮300g、卷心菜100g、胡萝卜100g、五花肉250g、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、调和油适量、香菇适量、鸡蛋2个。 剁好的五花肉、胡萝...
食材:面条500g、花生酱50g、麻酱50g、盐适量、味精(鸡精)适量、香油适量、醋适量、蒜末若干、葱花若干、青菜若干。调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可...
肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。在做汤饺或...
用现成的鸡汤煮面条。另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。沙县拌面是一道色香味俱全的名点,...
制作材料:白萝卜500克、葱、食用油、白醋、食用盐、白糖各适量。将白萝卜洗净去皮,切成细丝;用凉水泡片刻,沥干水分备用,葱切碎;炒锅内放油烧热后,葱碎下锅爆香;...
食材、半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。方法。(1)先将肉切小块放入蚝油,酱油,腌制十分钟左右。(2)将虾皮炒以下,不放油,中小...
肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。在做汤饺或...
材料:半斤瘦肉、一两匙葱油、馄饨皮。肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。在肉泥里...
食材:半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。 先将肉切小块放入蚝油,酱油,腌制十分钟左右。 将虾皮炒以下,不放油,中小火,到干脆即可...
原料:乌鸡一只(500g左右),花旗参少许(50g左右),红枣4-5颗,桂圆肉2颗,姜片2片,枸杞10-20颗。 【调味料】:少许盐,味精。 【器皿要求】:瓦罐...
卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘...
猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入...
食材:面条1-2个,酱油适量,蒜头2-3小粒,食用油适量,味精少许。先将蒜末、酱油、食用油以及味精都混合在一块并搅拌均匀。放在一旁备用。水煮沸后,将面条下锅加热...
制作卤水的材料: (以10碗水的量计算)八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15...
茶树菇排骨汤。 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块...
食材:猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。将猪大排洗净,放在案板上用刀背将猪大排打散。将打好的猪大...
沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中...
福建省三明市沙县。 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客...
卤鸭掌沙县小吃的人气小吃就是卤鸭掌了,是每家沙县小吃的菜单必备,非常受食客的喜爱。沙县小吃的卤鸭掌制作方式简单,但是卤出来的鸭掌十分入味,味道香醇,让人吃了还想...