食材:鳝鱼、小白菜。用具:炒锅、蒸锅。佐料:盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量。鳝鱼宰杀好,去刺,切成三寸长的小段备用将鳝鱼...
食材:鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾,切成三寸长的小段备用。将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒...
主料:鳝鱼250克。辅料:子姜100克,鸡蛋清30克。调料:香油15克,盐3克,酱油15克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)15克。将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的...
把黄鳝倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水。 把水倒干净,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。 待看抓搓出的泡沫丰富时,即可...
买回来的鳝鱼倒入一个盆里,先用清水清洗干净表面的血水,然后把水倒干净,准备盐若干,撒在鳝鱼上,开始抓搓,这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。 抓搓出的泡沫丰富时,即...
买回后把黄鳝倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水。把水倒干净,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。待看抓搓出的泡沫丰富时,即...
鳝鱼是鱼鳝鱼,属于合鳃鱼科。鳝鱼,体细长呈蛇形,体长约来20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌...
将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用...
原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10...
活的黄鳝,就放于水桶或盆里(数量要控制),水量能淹过黄鳝就可以(可适当超一点),再至于阴凉处。注意:如果装黄鳝的桶或木盆太矮,请加个能通风的盖子,防止逃跑。储存...
先准备材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升...
幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓。成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。野生黄鳝。野生的黄鳝一般捕食水中的小鱼、小青蛙、虾米等...
可以做清蒸鳝鱼,此做法保持了鳝鱼的原味,肉嫩味鲜。材料:活鳝鱼1000克,火腿20克,香菇25克,玉兰片40克,猪板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水...
黄鱔宰杀、洗净后切寸段。葱、姜、杭椒切好备用。蒜苗洗净后切寸段。锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。重新倒油、爆香葱姜后盛出。留底油放入黄鱔。煸至卷起...
原料:鳝鱼一斤(净),去掉头、尾、骨,整理干净。青笋一斤,切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个,切碎。老姜一小块,切片。蒜两个,用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙;花椒...
食材用料:黄鳝一条,红尖椒一根,青尖椒一根,葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量。 黄鳝一条,杀掉清肠洗干净。 切...
病人梦见吃鳝鱼,身体不久会痊愈。 孕妇梦见吃鳝鱼,身体会很健康。 梦见鳝鱼,则可能暗喻着,梦者近期的财运比较不错,将能够赚取丰厚的财富,梦者也将能够因此而与自己...
提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放油...
将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;芹菜斜切丝,焯熟备用;姜、葱、蒜切丝;将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱...
食材:鳝鱼约400克、色拉油适量、猪油少许、料酒5克、盐少许、姜适量。 在菜场把鳝鱼宰杀好,把鳝鱼内脏清理掉,用清水洗干净。 把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃,斜刀把鳝鱼...