新鲜鱼头1个、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗。鱼头洗净,...
材料:草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。 鱼宰小块,洗净,控干水分,加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。...
挑选一只鲜活的福寿鱼,挑选有活力的,鱼不要翻肚皮的,还要看鱼眼睛,清澈透亮,不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼,然后带回家中再清洗几遍,鱼肚也要过...
黄豆、陈皮洗净浸泡,鱼骨煎至微黄,用煲汤袋装好,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐和生油便...
用料:麻鱼,苦瓜,酸菜,大蒜,盐,清水。麻鱼切块,苦瓜切片,酸菜切丝,备用。油锅热先下麻鱼和大蒜开始翻炒至熟。麻鱼熟之后下苦瓜和酸菜丝翻炒,两分钟之后加冷水没过...
先行用清水浸软腐竹剪度,再浸着;洗净黑鲩鱼(草鱼),加些盐腌片刻;姜去皮,洗净,拍扁,老抽切碎;起油锅,先行将鱼煎过,铲起;锅内下油,爆过姜、豆豉,倾下两清水,...
咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝。把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。热油锅,把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒,再加入葱...
食材:鱼头、粉皮。 辅料:葱、姜。 胖鱼头治净后,下油锅煎至二面微黄。 加入几片姜,几根葱和料酒盖上盖焖一下。 加入温水,大火烧开后转中火。 大约25分钟后粉皮...
首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食盐...
准备食材:鱼头、红葱头、姜、蒜、芹菜、泡米椒、红椒、胡椒粉、白酒或米酒、生抽、盐、生粉、蚝油、香菜适量、芝麻油少许。鱼头洗净后斩成块状;将所有食材切好备用;所有...
原料:豆腐。辅料:蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇。调料:高汤、盐、味精、油。豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄...
鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用; 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;冬菇、笋片放入砂锅...
主料:大米200克、基围虾12只。辅料:香米50克、虾米20克、萝卜干55克。调料:姜20克、水2500毫升。准备好所有的食材。基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清...
用料:豆腐2块、五花肉100克、盐 1克、鸡精1勺、糖2克、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量、香油1勺、蒜末1瓣、姜末少许、葱白2段、红椒适量、葱花少许...
准备五常稻花香大米一罐、油10毫升、水一罐。把米倒入洗干净。砂锅底下刷上一层油,淘洗干净的米放入,倒入水。大火烧开,小火煮七分钟,出现大气泡,水稍微干,边上淋上...
土鸡清洗干净,剪小块。凉水下锅,加入2片姜片,2ml料酒,边焯边搅拌。水开后用勺子撇去浮沫,用笊篱捞出。砂锅坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开,...
食材:豆腐400克,番茄膏50克,小葱10克,白芝麻5克,白糖20克,白醋20克,白胡椒粉0.5克,大蒜10克,水100克,色拉油适量,淀粉适量将小葱切成葱花,...
羊肉650g、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水适量。羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜...
材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,...
食材:鸡块200克、五花肉100克、小米辣5克、姜5克、盐5克、蒜5克、酱油10毫升、白醋10毫升。将鸡肉切成块。控干水分。将生姜切成片。蒜切成小块。小米辣切段...