新鲜鱼头1个、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗，我来为大家科普一下关于砂锅鱼煲怎么做?以下内容希望对你有帮助!
砂锅鱼煲怎么做
新鲜鱼头1个、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗。
鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
五花肉洗净、去皮、切薄片。
土豆宽粉用温水浸泡，至软。
豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
锅中余油，爆香葱姜。
倒入五花肉，煸炒。
倒入高汤，加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
放入煎好的鱼头，煮开。
煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
待豆腐入味，下入土豆粉。
鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
