把枸杞洗干净,猪骨头肉洗干净。把枸杞叶和梗分开,把猪骨头肉用开水煮一下,备用。煮好后的猪骨头肉洗净放入高压锅,枸杞梗先放下去煲一小时。放气打开高压锅捞起梗,开火...
莲藕中含有很多分类物质,会和铁离子发生反应生成黑色的络合物,影响菜肴的色泽。因此,想要莲藕不变黑,莲藕煲汤的时候,最好选用砂锅。莲藕很容易被氧化变黑,因此,也可...
材料:枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水...
红菇煮汤会红做法:将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、...
将葱姜蒜、小米辣切成末状,放置于一旁备用。在锅中倒入足量的清水,随后将炉灶打开,用大火将水煮开。这时候将红薯粉条放于其中用水焯十分钟,随后便可以捞出。 把焯煮过...
让鱼汤变白是由脂肪来决定的,有脂肪的参与它就会变成奶白汤。平时煮鱼一般很难将鱼中的脂肪释放出来,但鱼煎过后煮汤,鱼中的脂肪更容易释放出来,而脂肪不溶于水,在煮汤...
过水焯煮莲藕之前,先将莲藕放在沸水中过一遍水,2分钟左右捞起,然后将莲藕和其他食材一起放到炖锅中进行炖煮,这样炖出来的莲藕白白净净、口感鲜美。用醋泡醋酸可以抑制...
材料:猪瘦肉,海鲜菇(平菇,海鲜菇等都行),姜,葱。瘦肉洗干净并切薄片,海鲜菇洗干净并撕小块,姜切片,葱切葱花。瘦肉放入碗中,加入姜片,少许料酒,少许油,一点点...
铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完...
喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,所以喝汤选择饭前喝。早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐...
适合煲汤的锅,在如今多元化的时代促进炊具的种类五花八门,但一碗既好喝又营养的汤,绝不能忽视锅的重要性,煮汤时用经过高温烧制的陶土瓦罐煨煮效果最佳,瓦罐制鲜汤不仅...
材料:新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐。 花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的...
食材:豌豆一碗,瘦肉300克,生抽适量,盐适量,生粉适量。 瘦肉切丁,生抽生粉抓匀待用。 刚剥壳的新鲜豌豆米。 锅里入油,大火烧热(100度),倒入肉丁爆30秒...
准备羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,白萝卜300克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。...
蘑菇适量,盐适量,鸡蛋。先把蘑菇处理好后清洗干净;蘑菇用刀切成片;鸡蛋打进碗里,加点食用盐后搅拌均匀;锅内加油烧热,将蘑菇片倒进去爆炒半分钟,然后加适量的清水;...
丝瓜1条,鸡蛋1-2个,葱、姜、蒜适量,生抽适量。先将丝瓜的2头削去,再将老皮去掉后,切成中等厚度的片备用;葱、姜、蒜切成末备用,注意葱花要单独放一堆,不要和姜...
将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净。水发香菇去蒂洗净,切片,冬笋洗净,切成薄片。陈皮洗净,切成细丝,葱切段,姜切片备用。将鹌鹑放入锅中,倒入清...
原料:羊肚1只(约1200克),羊肺200克,羊肝1000克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克。调料:猪油150克,精盐...
首先将萝卜去皮切滚刀大块,葱切大段,在锅中倒入清水,放入羊小排,倒入料酒,撒些葱段姜片并搅拌,去除血沫。捞出羊小排,将清水倒入砂锅,放进葱姜和羊小排,撒上料酒。...
主料:瘦肉500克,淮山250克,盐1茶匙。猪肉选脚籽肉部分,切大块打花。猪肉冷水下锅煮开,取出待用。淮山洗净削皮切段。淮山放进砂锅,加清水煮开。下猪肉。大火煮...