材料:野生小油鱼三条、李锦记蒸鱼豉油少许、乡里茶油少许、豆豉十几粒、剁椒一匙、姜五克、香葱两根。 将已经腌盐的油鱼处理干净,准备李锦记蒸鱼豉油。 清准备几片姜,...
红烧油鱼。食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜,剁椒,花椒。酱油。制作步骤;(1)将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏,然后冲洗干净,将它剁成一块。(2)...
看横切面,鳕鱼肉的颜色洁白,肉面上是不会有特别粗和明显的红线的,鱼鳞也非常密,是一片压一片的的;一般横切面大的是鳕鱼,而横切面小的则可能是油鱼,这主要是因为鳕鱼...
食材;1条约重1500克草混子鱼、20克盐、15克花椒、50毫升色拉油、250克 黄豆芽、30克姜、30克淀粉、1头蒜、1大棵葱、50毫升料酒、7枚大茴、10个...
用料:大鱼或鲩鱼约500克,去鳞洗净切块;粉丝约50克(可按自己的喜好增减),预先用清水浸软;青葱三条,洗净切段;姜几片。 烧起锅,放姜片、适量豉油和白糖,再加...
准备材料:鲅鱼1条、食用油适量,食用盐适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量。鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。在洗好的鲅鱼...
主料:新鲜的牛肉,干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(里,用纱布包起来也可以...
姜,葱切细丝,泡水备用(装饰用)。鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来,身上撒点香葱,姜丝,淋半汤勺猪油...
黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。将盘子放在蒸篦上,蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上,盖盖子,蒸...
准备原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。鲳鱼处理清洗干净。家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。锅中放水烧开,放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右,时间视鱼大小来定。蒸...
准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将...
杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。鲫鱼两面打上花刀。鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一...
材料。羊肉(瘦)200克,料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,香菜10克,盐2克。 将羊肉去净云皮,切成8.5...
材料:鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶、匙葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深...
鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;蒸鱼的...
原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克,鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,...
鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克,香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克...
准备用料。鱿鱼、蒜、姜末、小葱、酱油、蚝油、红辣椒、白糖。首先要将鱿鱼洗净,从头部掏去内脏。然后将鱿鱼刻花,用水汆烫,只要鱿鱼变卷即好。最后,将辅料拌匀淋在鱿鱼...
准备用料。带鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、花生油。姜切片,葱切小段备用。将带鱼放入碗中,放入葱姜。放入适量的料酒、盐、味精、鸡精搅拌均匀。倒入盘中...
准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜,去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱...