准备用料。乌骨鸡500克、陈皮3克、草果5克、姜3克、豆豉5克、大葱5克、胡椒粉3克。将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好,鸡剁成块。把乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉...
鸡放入滚水里烫2-3分钟,取出冲洗干净后置炖盅里;摆进所有材料,移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟,转小火继续蒸90分钟;加盐、味精调味即可。乌骨鸡汤是广东省传统的...
主料:乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,...
乌骨鸡的肉是黑的。乌骨鸡别称乌鸡,属雉科动物。乌骨鸡是我国特有的古老鸡种之一,乌骨鸡体态小巧玲珑,细致紧凑,头小、颈短、腿矮,骨骼乌黑,嘴、皮、肉都是黑色的。乌...
食材:鸡肉500克,水300克,姜20克,菌菇汤包50克。把菌菇包打开,然后用温开水泡发;然后把鸡肉清洗,起锅烧水,冷水下锅,然后煮开焯水捞出;起砂锅, 把鸡肉...
乌骨鸡半只,姜3片,小葱1根,盐适量,猪肚半个,香菇十颗,木耳一小把,红枣十颗,枸杞一把。原材料洗净,切成合适大小。武火炖开,用勺子撇去血沫,盖好盖子文火炖两个...
材料:乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗。 仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。 乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用...
原料:乌骨鸡1只、马蹄50克、胡萝卜2根、香菇干朵、黑木耳10克、鲜白蘑菇5克、姜3片。黑木耳和香菇分别用清水浸软,洗净,木耳撕成块,香菇切半;白蘑菇洗净,每个...
原料:乌骨鸡250克,花胶15克,莲子肉15克,桂圆肉12克,生姜4片,黄酒1汤匙。选鲜嫩乌骨鸡肉,洗净,切块;花胶洗净,用温水浸泡发开备用;莲子去心,桂圆肉、...
煮筒骨鸡架汤的时候一定要一次性把水添加足,然后放在大火上煮开,之后转中小火保持锅中汤沸腾,中途一定不要加水。煮汤的时候千万不能放生姜,但是可以放干姜。煮汤的时候...
乌骨鸡300克,干辣椒、野山椒、花椒、小葱、酸菜汁、盐、味精、麻油、大葱、老姜、料酒、白糖、精炼油各适量。乌骨鸡洗净;干辣椒去蒂及籽。与花椒一起下锅,用精炼油炒...
乌骨鸡剁成小块.先把乌骨鸡在热水里焯一下去腥味和血。姜蒜切片,葱切段。当归切成约2厘米长的段,黄芩切成5毫米厚的片。炒锅刷干净放在火上,锅中添油烧热,下入姜蒜片...
材料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。天麻先用温水浸泡一天一夜,在泡软之后就可以切成片状备用。将乌鸡处理干净,去除内脏后切成大块,洗净...
材料:饴糖,生地黄,乌骨鸡。将乌骨鸡宰杀去毛、除内脏,洗净。生地黄洗净切成长2厘米、宽约0.5厘米的条状,与饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡放盆中。将盛鸡的盆里置入蒸...
鸡爪800g、八角2颗、料酒1勺、蒜1瓣、葱1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蚝油1勺、盐1勺。方法:鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。洗净的鸡爪中加入...
买回来的鸡爪常温下解冻,清洗干净,有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。 添半锅冷水,然后倒入处理好的鸡爪,加入生姜片、葱段和料酒。 冷水开火,记得用冷水,...
将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌...
鸡爪洗净,锅中烧水,水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒,煮开5分钟。捞出鸡爪,控水冲凉,去掉骨头。将去骨的鸡爪放入碗中,加入蒜末、葱末、小米辣...
主料:鸡爪600克。辅料:生抽1汤匙、老抽2汤匙、食盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、...
买回来的鸡爪常温下解冻,清洗干净,有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。添半锅冷水,然后倒入处理好的鸡爪,加入生姜片、葱段和料酒。冷水开火,记得用冷水,水开...