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如何做白切猪肘
猪肘子1只，清水5000ml，葱15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，红辣椒20g，食盐10g，胡椒粉3g，八角2个，桂皮1段，香叶3片，料酒20ml，生抽2...
2024-09-29 -
白切猪耳朵的做法
材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末。在蒜末中加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的辣椒油。拌匀成蘸汁，待用。将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。随后，搁入姜...
2024-09-29 -
如何做白切羊肉
羊肉切成长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；炒锅置中火...
2024-09-29 -
鹅肉如何做白切
主料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净...
2024-09-29 -
猪肉怎么做白切肉
主料：猪肉（后臀尖）(2500克)。 调料：虾酱(150克)。 配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。 猪后臀尖去皮、洗净。 洗净...
2024-09-29 -
白切肉的做法家常做法
猪后臀尖去皮、洗净；洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时，至猪肉断生，即可捞出。然...
2024-09-29 -
鹅肉如何做白切好吃
材料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，...
2024-09-29 -
如何做白切腱子肉
主料：牛腱子600克。辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋...
2024-09-29 -
做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅
在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。 在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片...
2024-09-29 -
白切鸭的做法
食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。 把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大...
2024-09-29 -
白切鸭的正宗做法
主料：鸭1000克（细骨农家鸭）。 辅料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。 鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。 小火热锅...
2024-09-29 -
白切猪肝做法窍门
原料：猪肝、料酒。 蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。 猪肝在流动的水下反复冲洗干净。 入锅，放水没过猪肝。 放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分...
2024-09-29 -
白切羊肉怎么做
羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。方法：首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到...
2024-09-29 -
白切鸭的家常做法
先把陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐...
2024-09-29 -
白切猪手的正宗做法
猪手1斤，鸡汤浸过猪手的分量，蒜蓉适量沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量，香油适量，葱适量，香菜适量。制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净...
2024-09-29 -
白切排骨的方法
整块排骨洗净，入开水，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火...
2024-09-29 -
半边猪手怎样做白切
半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，...
2024-09-29 -
冻鸭煮白切怎么做才不黑
把冻鸭清洗干净，从中间斩开。备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻...
2024-09-29 -
如何做酱猪肘
将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净。找一个带盖的锅...
2024-09-29 -
如何做猪肘更好吃
第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。 第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。 第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥...
2024-09-29