猪手1斤,鸡汤浸过猪手的分量,蒜蓉适量沙姜适量,炸花生适量,芝麻适量,香油适量,葱适量,香菜适量,我来为大家讲解一下关于白切猪手的正宗做法?跟着小编一起来看一看吧!
白切猪手的正宗做法
猪手1斤,鸡汤浸过猪手的分量,蒜蓉适量沙姜适量,炸花生适量,芝麻适量,香油适量,葱适量,香菜适量。
制作白切猪手,最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘;
酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀;
拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可。