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辣肉丝的做法和配方
主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g。 辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油。 脊肉去...
2024-09-14 -
鱼香肉丝包子的做法和配方
配方：鱼香肉丝一份、面粉一份、水适量、酵母一点。和面，醒面，等待发酵。分段，擀皮，边缘薄中间厚，这样包子底儿不会掉。鱼香肉丝可以是买来的，自己如果做的时候肉丝等...
2024-09-14 -
灯影肉丝的做法和配方
材料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）...
2024-09-14 -
肉丝卷的做法和配方
材料：面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。 面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母...
2024-09-14 -
春笋肉丝面的做法和配方
主料:黑木耳10g，面条（生）300g，春笋50g3人份。 辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。 肉切成丝。 肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌...
2024-09-14 -
春笋肉丝面的做法和配方
主料:黑木耳10g，面条（生）300g，春笋50g3人份。 辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。 肉切成丝。 肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌...
2024-09-14 -
滕州辣汤做法和配方
材料：面粉、清水、胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮、醋及香油。将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0...
2024-09-14 -
干辣面的正宗做法和配方
原料：干辣椒。辅料：白芝麻。调料：大料、桂皮、花椒。做法：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中，干炒...
2024-09-14 -
京酱肉丝春饼的做法和配方
食材：瘦肉（250克）、葱白（200克）、蛋清（1个）、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。 将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。 继...
2024-09-14 -
狼牙土豆无辣做法和配方
食材：土豆1-2个、盐适量、醋半勺、生抽一勺、老抽1/3勺。 把土豆削皮，把土豆切成波浪状的条。 土豆条泡在水里，洗掉淀粉。 在锅里把水烧开后放入土豆条，喜欢脆...
2024-09-14 -
辣粉丝汤的做法和配方
食材：榨菜50g、粉丝100g、花生油15g、瘦肉丝25g、精盐3g、味精或鸡精3g、食醋6g、清水500g、辣椒粉3g。瘦肉切成细长丝，越细越好。锅内放少许花...
2024-09-14 -
油辣香椿的做法和配方
用料：香椿、盐适量、辣椒面适量、花生油适量。 水开后放入香椿，不要超过一分钟。 过一遍清水，沥干水分。 将香椿切碎，放入辣椒面和盐，按自己口味吧，不要太咸。 六...
2024-09-14 -
吴川辣鸡粉做法和配方
用料：鸡1只、姜6片、盐少量、葱2根、香叶5片、八角 5小颗、蒜5粒、鸡盐适量、鸡精适量、糖5小勺、生抽适量、豆瓣酱2.5大勺、干辣椒5个、花椒适量、香菜两根、...
2024-09-14 -
酸辣萝卜皮的做法和配方
用料：绿皮红心心里美半个，干红辣椒2个，花椒十几个，盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量。把萝卜洗干净，切好备用；拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；锅中倒油...
2024-09-14 -
雪鸭的做法和配方
主料：鸭半只500g、酸辣椒250g。 辅料：姜适量、八角5个、生抽5ml、老抽5ml。 放油烧到七八分热放鸭肉爆炒，放生姜八角生抽老抽，炒到变金黄色在倒入酸辣...
2024-09-14 -
酸菜辣嫩滑炒肉丝的做法
材料：酸菜半棵猪肉300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许。酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，...
2024-09-14 -
如何做酸辣肉丝
把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，...
2024-09-14 -
冒菜的做法和配方
食材：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根，葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺...
2024-09-14 -
吴川市辣鸡粉的做法和配方
原料及调料：整只公鸡一只(2000克左右)、面条(米粉)、糍粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。 将鸡切成1厘米见方小块，姜切成...
2024-09-14 -
酸辣肉丝汤的做法
先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。 开火，锅预...
2024-09-14