羊肉怎么炖法:主料:羊肉(肥瘦)500克,姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,红糖3克,香菜10克。把羊肉切成1.5厘米见方的块,用...
羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,...
羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;萝卜切条;将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;把肉捞起改成中...
萝卜。羊肉卜,是冬季一道非常受欢迎的,两者一起焖炖,分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除...
原料:燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。挑选:取出的白燕盏一盏放入清水中,浸泡首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。...
备好所用食材原料:燕窝、纯牛奶、红枣、冰糖。 将红枣泡洗好再捏破入炖盅里,再加入清水。 将红枣汤炖制好,再将挑泡好的燕窝入炖盅里。 然后选择炖制30分钟就可以。...
原料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净,炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油,放入葱姜蒜...
材料:排骨500g辅料:盐适量、葱适量、姜适量。 排骨洗净凉水下锅,煮到水沸腾。 将煮过的排骨捞出,控干水分。 排骨重新放入锅中,一次性加入足量的开水,大火煮开...
主要材料:海参4-5只,香菇两个,骨头汤两碗,生抽,淀粉,盐各适量。泡海参要选择干净的无油碗。海参泡48小时,每天换清水一两次(最好使用纯净水泡)。在干净的不锈...
排骨剁成节放清水中泡出血水,而后放锅中加水烧开焯水5分钟,捞出放清水中冲洗干净。玉米棒剥皮拣干净玉米须,剁成3厘米宽的节,放入锅中加入水,烧开焯水5分钟,捞出放...
原料:羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍...
食材选择要新鲜。只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨,最好是排骨边或尾椎段的,排骨汤之所以好喝,是因为熬出了排骨的骨髓营养。含肉较多的肌部排骨...
准备燕窝两盏,冰糖15g,纯净水适量,将燕窝放入容器加入纯净水,中途换水,共泡发6-8小时。挑出燕毛,撕成条,挑去杂质清洗过滤。放入隔水炖蛊,加纯净水,略没过燕...
买来的牛蹄筋冻的好结实,冷水泡开。化软后切小块,实在是太难切了。冷水下锅煮开去浮沫。浮沫比预想的要多。调料实在是买的太多了,每个周末都在耗调料。加入老抽,蚝油,...
鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),...
食材:鸭子适量,姜片适量,青红辣椒适量,酱油适量,啤酒一罐,冰糖适量,老抽适量。将鸭子斩块,姜切片,青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后焯水用冷水冲洗。...
牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。将牛肋板肉洗净,控去血水,锯...
先把乳鸽剥净,除去内脏,鸽子鸽子洗净,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分。起锅烧油,油温热下入葱姜红椒,爆炒鸽子。放入黄酒,老抽,糖翻炒。加开水没过鸽子,...
把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些,5-6个小时,夏季3-4个小时。泡发好的燕窝,非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面...
清水淹过花肠,放入八角橘子皮少许盐,姜片料酒放入去腥,煮熟就行。煮熟冷却切成小块。先放辣椒和姜爆炒。我喜欢吃辣就多放辣椒。放入花肠,加盐,加水炖10分钟,之后加...