羊骨头750g、胡萝卜2根、香菜少许。 做法:骨头一定要用凉水泡几个小时才可以去掉血水,泡好的养骨头凉水冲洗两遍一点血水也没有了,可以直接放凉水煮开去掉上面的浮...
食材:桐子骨1根、老姜片少许、白醋少许。先烧开一锅水,放入桐子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯...
1.羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好,羊骨头上的肉片下来,接着放入冷水中浸泡,使肉里的血水泡掉。2.泡好后,将羊骨头...
羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好。羊骨头上的肉片下来,接着放入冷水中浸泡,是肉里的血水泡掉。泡好后,将羊骨头放入开水...
羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖。水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖。等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香...
食材:羊骨一根、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量。 将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。 羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入...
将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。羊骨直接放入锅中。开大火煮,放入姜和蒜。等水开之后、上面会有很多浮沫,要撇去,要不会影响味道。等快熟的时候、放入盐、洋葱,胡萝卜,继...
材料:羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g。羊骨头上的肉片下来,接着放入冷水中浸泡,是肉里的血水泡掉。泡好后,将羊骨头放入开...
原料:羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍...
买回来的羊骨头放入一个小盆子里,然后加入清水冲洗干净,接着盆子中再加入适量的清水,并加一些料酒,浸泡一个小时。浸泡好的羊骨捞出来放到案板上,直接用刀背或是刀把用...
浸泡好的羊骨捞出来放到案板上,直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开,但是也不要敲的太碎,骨头上裂开缝隙就好。这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来,取出家中...
如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏,如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏。待骨头汤冻凝固后,用勺子把上面的浮油撇掉,然后把剩下的部分, 注入制...
材料:莲藕,排骨,姜,(还可以加一些枸杞),盐。 排骨剁成块,然后放入沸水中川透捞出,冲洗血末。 汤锅中放入排骨,拍松的姜块,加入冷水盖过排骨,大火烧热后改中小...
食材:猪大骨1000克、姜适量、香叶适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、醋适量。猪大骨洗净。放水里焯3分钟,捞出漂净。高压锅放适量清水,放下骨头。加姜,葱...
材料:猪排骨(大排)300克、酸菜200克。辅料:香菜20克。调料:姜2克、盐1克、色拉油15克、椒盐5克。香菜洗净切段;酸菜洗净,切小薄片,再切成丝;排骨放入...
材料:萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。准备好萝卜和骨头,萝卜洗净去皮,骨头洗净,沥干水分。将骨头放到开水里焯一下,捞出;萝卜切滚刀块;生姜排开备用。生姜和冷水...
首先焯水。将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水和油污后,将骨头取出,倒掉水。血水是腥味的主要载体,煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外,焯水还有助汤色白皙...
不要过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。千万不要在中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤...
材料:红萝卜2两,玉米半斤,西芹3两,土豆3两,排骨3两。排骨洗净,用沸水烫过。玉米切成段,西芹切块,红萝卜、土豆去皮切成小块。排骨放大碗里,加水,加玉米,放锅...
材料:冬瓜400g、猪骨300g、油适量、盐适量、黄酒适量、醋适量、蒜适量。将猪骨剁块,清洗干净,坐锅,水烧开,将洗净的猪骨放进锅里,加黄酒,焯水,沥干水份,备...