要想吃火锅时肉更入味,需要提前将肉腌好。用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉,直到感觉到大盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,一直到表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进...
腌制肉:在包肉粽之前要将肉粽里面的肉提前腌制好,最好将肉切成小块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时,这样包出来的肉粽会更加入味。浸泡糯米:包粽子之...
材料:鱿鱼两只,元葱,青椒,姜丝,蒜末,料酒各适量。先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。把鱿鱼用开水焯一下。...
用电饭煲卤才入味。下面具体具体做法,首先准备材料:鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺...
把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮,10分钟左右煮到肉熟就可以了,不要太烂。煮好的鸡爪取出,然后用冷水冲凉,这样能够保持它的肉质,非常q弹,...
把鸡宰成两半,用刀面拍打鸡肉,让它变得松软易切。拍打的作用在于拍散鸡肉连接紧密的肌肉组织,在炖煮的时候,更容易熟烂成丝。把鸡肉切小块一点。鸡肉切小块了,才能更全...
先处理海鲜,鲍鱼肉整粒挖出,剪掉中间和周围的闭壳肌,打个花刀,好看也方便入味。基围虾剪掉虾须,挑去虾线,笔管鱿鱼剪掉眼珠,挤出口器。去掉骨头和墨囊,冲洗干净,墨...
材料:嫩公鸡1只,约1000克。调料:葱90克、姜花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。做法:鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗...
山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候,大家如...
首先我们要准备一个小锅,往里面加入小半锅的温水,然后把准备好的腐竹,将其掰成小段状后,放入到温水当中,对其进行泡发半个小时,让腐竹被完全的泡软。在腐竹浸泡的过程...
要想使火锅清汤呈乳白色,最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到...
糯米先泡好,大概泡三四个小时。把五花肉剁碎,红萝卜大的一根切片备用,蒸的时候垫底的,小的剁碎,用料理机打碎也可以,姜和葱剁碎。剁碎的材料放一起,加两个鸡蛋。放入...
把冷冻肉用微波炉高温解冻,非常快速。也可以用烤箱解冻,现在烤箱都有解冻这个选项。或者把肉放在碗里面,将热水倒入碗中,比一般的自然解冻快很多。若想更快地对肉进行解...
材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。...
把鱼清理清洗干净,处理干净的鱼切下鱼头,将鱼身斩成段,再改切成块。将处理好的鱼块放入盘中,接着加入适量的盐和鸡粉,备用。再加入少量的料酒,酱油,用手抓均匀,再加...
将新鲜肉洗干净,厨房纸擦干水分,加入少许盐里里外外抹一下,放入保鲜袋里,最多保存1-2,放冰箱保鲜层 肉洗干净,拿出食品真空袋,抽干空气密封,这个可以保存久一点...
用料:鸡脚500克,蒜适量,柠檬一个,小米椒适量,姜5片,香菜两根,香油两勺,米醋毫升,生抽200毫升,陈醋少许,料酒少许,白糖适量。生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3...
鸭腿先泡在水里, 再将表面的水分用厨房纸巾吸干;将鸭腿放入盘中,加入适量的盐和白酒,将它先按摩一遍;再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料,再一次帮它按...
猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。焯好后去油脂去除猪毛,切成小块,锅中倒水放入猪皮,依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半...
干米粉必须先煮软的。坐一锅水,烧开后加点盐,然后放入干米粉。煮好以后,用自来水冲洗,让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉,或者其他可以漏水的容器,防止米粉表面过于...