食材:三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽 适量、糖适量、盐适量、植物油适量。五花肉切成两指宽的小块,准备一锅开水,倒少许的米...
将五花肉洗干净,切成大块,清水煮沸。拂去浮沫,开小火慢炖30分钟。肉质完全熟烂,涝起,再切成一厘米厚的片状。找一个透明的玻璃饼,将切好的五花肉一块块装进饼子,记...
取300㏄的水与在来米粉拌匀,备用。热锅,加入500㏄的水煮滚,再倒入做法1的在来米粉水,煮成浓稠状后待凉,待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆,备用。梅花瘦肉切小...
食材:五花肉500g,红酒糟1勺,白糖适量,盐巴适量,鸡精适量,食用油少许,干香菇2朵。上好五花肉一条,选肥瘦相间的。飞水完放入冷水中不断冲刷,有时间放冷冻20...
猪肉1斤,酒糟700克,盐50克。选择一块比较好的猪肉,可以是后腿。把猪肉切大块。猪肉加冷水入锅,高压锅压14分钟。捞出猪肉,到不烫手的温度时撒上盐,让盐渗入肉...
材料:糯米3杯,酒药一丸(1/4个) ,红曲适量把糯米用水浸泡一夜。把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细。用...
五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下,去除杂质。锅...
食材:带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。 将带皮五花肉加生姜,八角,煮至八成熟。 煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时,便于切片。 在冻肉的同时将腐乳块...
把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手。把肉切成合适的方块,然后切成大薄片。把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细...
主料:兔肉500g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量。步骤:把兔子洗干净,分割成四肢和躯干;加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精腌制兔肉...
材料:糯米500g、甜酒酿粉2g、冷开水一碗。糯米洗净泡三个小时,把蒸布放蒸锅里,糯米放上面。蒸二十分钟至糯米熟关火,拌散一下,让糯米内部热气散掉点。淋入冷开水...
猪肋条肉(五花肉)500克,调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克。糟肉的特色:此菜为白...
材料:糯米3杯,酒药一丸(1/4个) ,红曲适量把糯米用水浸泡一夜。把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细。用...
主料:黄瓜鱼1条、生姜3片、蒜头3粒、葱1根、料酒1勺、油1勺、蒸鱼豉油1匙。黄瓜鱼洗净,用盐巴料酒腌制一晚上。准备红糟适量。油锅倒入油,预热,放入黄瓜鱼。煎两...
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们废物利用做成食品添加物。红糟一直是江南人士调制...
食材:五花肉一块、油菜芯、红腐乳(也叫南腐乳)70克,醪糟汁一大匙 配料:姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、盐、料酒。猪肉洗净入水氽烫,撇去浮末稍煮几分...
将鸡腿洗净,放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火,焖半小时取出放凉。将酱料混合均匀后倒入锅中,以小火煮开后,倒入钢盆中待凉,再将鸡腿放入酱料中拌匀,盖上保鲜膜...
带骨鸡胸肉去皮去骨,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。将带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,胡椒盐适量,炸油适量,蒜头20公克,蚝油1大匙,红糟豆腐乳...
准备用料。大米、猪肉、干香菇、细盐、芹菜。提早一晚将香菇泡好。再将猪肉用温水焯洗备用。将大米洗好入破壁机,再将香菇猪肉一并加入,再加入清水。选择绵粥功能,煮至粥...
主料:白菜4.8kg、粗盐700g、水4kg。辅料:萝卜1kg、水芹菜100g、葱丝200g、芥菜200g、牡蛎200g、盐6g、水400g。调料:辣椒粉130...