食材:柴鱼一条,生姜50g,小葱50g,白糖80g,醋10ml,红枣25g,猪油35g。先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。把...
食材:柴鱼,料酒,酸菜,盐,酱油,姜。鱼杀好洗干净。姜拍碎。蒜苗切段。热锅放油爆香姜。倒入鱼翻炒。变色后加一勺料酒。加水没过鱼煮开,再放入酸菜。加一点酱油和盐,...
首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下。然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食...
水:1公升,昆布:10公克,柴鱼片:10公克,食材与水的比例为1:100。可将昆布事先泡水30分钟以上,使甜味容易释出。将10公克的昆布放入1公升的水中,以中火...
首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下。然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食...
柴鱼汤性平,味甘,高营养、低胆固醇,含有丰富的优质蛋白质,且柴鱼汤中含有氨基酸和含氮物质,能够使汤味鲜美,食用柴鱼汤有很好的健脾开胃、强健身体的功效,适合脾胃虚...
柴鱼营养丰富,具有较高的保健价值,但柴鱼性寒,食用后会增加身体中的寒凉之气,因此一次性不能多吃,否则不仅容易消化不良,肠胃不适,还会增加身体寒凉性,尤其是本身体...
对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说,都是经过自然生长而成,所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后,就...
把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。 可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后...
挑选颜色正常的羊蹄,基本上刮洗干净,闻一闻羊蹄有没有异味、恶臭味。羊蹄买回家后先用镊子把毛茬拔净,再用刀刮洗羊蹄尖的缝隙,最后用温水清洗干净。把羊蹄放凉水锅中,...
需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。 就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料,都可以去除或掩盖羊肉的腥...
主料:鲈鱼600g,辅料:猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟...
材料:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜鱼清洗干净后,切块;把鱼身上的水分擦干;热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出;葱、...
柴鱼洗干净剁成块,豆腐切块,点火,倒入油,姜片放进去翻炒两下。鱼块放入锅中翻炒,放入盐,让鱼入味,加开水,中火炖20分钟,鱼汤变白后,将豆腐放入锅中,继续煮3~...
清洗很重要,海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里,稍微泡一段时间海带就变软了,然后就可以用手搓洗海带,或者用干净...
用清水将瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。 用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙。 将洗净的瑶柱放入一个大瓷碗中,加...
食材:生鲅鱼3只,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角两个,干辣椒三四个,蚝油适量,豆瓣酱一勺,陈醋一勺,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,盐适量...
葱、姜、蒜等辛香料磨泥来除腥:用葱、姜、蒜等爆香很常见,因为它们含辛辣的有机物质,煮炒时能有去腥效果,想加强去腥,可以把一般将辛香料切成片或丝的做法改成磨成泥来...
首先就是在清洗的步骤,要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉,这层黑膜并没有营养价值,而且影响口感,除此之外,也要把于腹内的血块清理干净,以免影响口感。这也是避免有...
以下几种方法都可以去除腥味:鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩;烧鱼时在锅中加点牛奶,即可除腥,又使鱼味美;烧鱼时加些生姜可除腥增鲜,...