准备一袋酸菜料、草鱼一条、葱、姜、蒜、香菜适量、料酒10毫升、淀粉少许、鸡蛋清一个。将葱、姜、蒜、香菜切碎备用,将鱼片洗干净。鱼片中加入5-10毫升料酒,1/4...
【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。【制作过程】将鱼两...
带料的酸菜鱼用料:酸菜鱼全料调料包1包、黑鱼一条约两斤、食用油适量、开水1.3至1.5升、姜几片、大葱一小蒜头几瓣、生粉5克、蛋清半个、花椒 一小把、干辣椒一小...
材料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙。将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片。将...
原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水);将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下...
主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,...
食材:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。 腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤...
买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。烧水的锅一定不要有一点点...
买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。烧水的锅一定不要有一点点...
备菜:鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟,酸菜用水冲洗后沥干,葱姜蒜切片。炒菜:热锅烧油,榨一些花椒油,放入姜蒜爆香,倒入酸菜中火慢炒5分钟。烧汤:锅中到入开...
方法一鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒...
首先将鱼肉切成薄片,用清水冲洗两三遍,加入蛋清等抓匀静置,酸菜,辣椒和葱姜蒜切碎。将花椒粒下锅炒香,加入辣椒,酸菜等翻炒出酸菜的香味,加水烧开,加入鱼片煮三分钟...
首先鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,...
备菜:鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟,酸菜用水冲洗后沥干,葱姜蒜切片。炒菜:热锅烧油,榨一些花椒油,放入姜蒜爆香,倒入酸菜,中火慢炒5分钟。烧汤:锅中到入...
食材:巴沙鱼600g、酸菜鱼1包、葱1根、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量、蛋清1个、白胡椒适量、盐1小勺、熟白芝麻适量。 巴沙鱼片提前两小时从冰箱拿出来,化开。清洗干...
准备一条新鲜的草鱼,再准备一些调料。比如:酸菜,辣椒,花椒,老姜,蒜,葱,料酒,鸡精,盐(有川盐的用川盐更好)。把准备好的鱼,去掉鱼鳞,然后把鱼剖开,鱼头剁掉,...
巴沙鱼切片,斜着切就是片。撒点白胡椒粉入味(一层就行,不需要太多会遮盖鱼肉的鲜)嫌腥的朋友可以放点料酒,放一点点盐,抓一下放那腌制就行了开始备其他料,料备好了差...
鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。然后锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,...
家常酸菜鱼的做法窍门如下。鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒...
把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。把去骨后的鱼片成鱼片,用盐、味精、料酒入味,拌匀后加入一个鸡蛋清,继续拌匀加入适量...