准备用料。熟牛肉、蒜、大葱、葱花、酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖。用刀把熟牛肉切成大片。将大蒜切蒜末,大葱切成葱花。锅中加入油烧热,放入蒜末、大葱花炒香。酱油、...
主料:牛肉600克3人份。辅料:芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水,放入锅中焯...
准备主料:牛肉400克。辅料:芥蓝6条、胡萝卜1根。将整块牛肉放进锅,然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。放块状胡萝卜和黄酒。放入葱姜后开煮,撇去血沫,同...
食材:豆腐(北)300克,牛肉(瘦)100克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)13克,盐3克,酱油3克,胡椒粉2克。先将豆腐切为厚块,用沸水浸过捞起;豆腐用油1...
先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;锅里添50克油,将肉一片一片地...
将牛口条洗净,放到沸水锅中略滚,即“焯水”,用以去除牛口条的异味,取出后刮掉表皮外的污物。将牛口条放到开水锅中煮熟,同时放入葱、姜、花椒,以去除牛口条上的膻味儿...
食材用料:油菜4棵、蒜4瓣。制作方法:(1)油菜洗净切4瓣,蒜切末备用。(2)锅坐水烧开下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用。(3)淀粉和水1:5调匀成碗汁。(...
主料:猪肘1500克,调料:大葱15克,姜15克,八角5克,料酒20克,酱油200克,盐6克,白砂糖4克,冰糖2克,豌豆淀粉10克,香油5克将葱、姜分别洗净,葱...
用料:鸡腿4个、西兰花1小块、黄椒半个、胡萝卜半个、照烧酱油适量、白砂糖适量、蒜6瓣、盐适量。鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响...
起锅烧油,下入豆腐块开煎,煎至两侧表皮焦黄,捞出备用。烧油下入买回来的肉末,加入少许盐,待猪肉末断生即可盛出备用。烧油,下入蒜末、西红柿和青椒,加入少许盐。炒香...
茄子洗净,切成长条状,备用。锅中放油,油温五成热下锅炸茄子,炸至发黄捞出控油。锅留底油,加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香,加葱花炒香,加适量的水。加入适量的糖、生抽...
干贝提前晚上放冰箱泡发。油菜去除较老的部分,水烧开加油将油菜焯水至断生。焯水好捞岀漂凉。热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。干贝爆香后捎一边转大火升高油温,下油...
把在超市或市场买的猪扒肉洗净,根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。用刀背在肉的两面轻敲,把肉敲松以便调料入味。用厨邦酱油、孜然粉(或黑胡椒粉)少许油腌制两个小时,...
主料:茄子(紫皮、长)350克。 辅料:猪里脊肉150克。 调料:大蒜(白皮)5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克...
主料:面粉400g、酵母4g、温水230g、里脊肉300g、鸡蛋清1个、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、腌制料适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、生菜适量、油酥面...
食材:豆腐300克、虾仁150克、青豆80克、淀粉少量、白酒少量、番茄酱适量。 处理食材,豆腐切块,清理虾仁,清洗青豆。 虾仁放入碗中,加两勺白酒、半勺盐、两勺...
材料 碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许 、肉荳少许;牛油 2大茶匙。调味料:[...
五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一...
用料 :新鲜鸡胸肉两块 鸡蛋两个 盐适量 海鲜酱适量胡椒粉多一些 白葡萄酒少许鸡蛋液加盐散,平底锅少油摊饼。凉后切四片。隔夜腌制好鸡扒,平底锅中户煎熟。(鸡扒片...
用肉锤将猪大排锤松,使之更能入味。用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排,腌制30分钟。三个鸡蛋打撒,腌制后的大排浸透鸡蛋液。浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠,两面都均...