主料：茄子（紫皮、长）350克 辅料：猪里脊肉150克 ，下面我们就来聊聊关于酱扒茄子的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
酱扒茄子的家常做法
主料：茄子（紫皮、长）350克。
辅料：猪里脊肉150克。
调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。
先把茄子改刀成长条状加盐略腌。
腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。
里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。
蒜剁成末备用。
锅内加油，下肉丝炒熟。
再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上。
另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上。
再撒上青红椒丝和葱丝即成。
