霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。是指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成...
主料:牛后腿臀肉8两(约400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1...
霜降牛肉的霜降指的是牛肉肉质肥瘦相间、油脂分布均匀,形成一种大理石花纹的图案,又被称为“大理石牛肉”,这种牛肉肉质细嫩,是属于极品牛肉的一种。往往需要经过特殊的...
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。雪花牛肉的营养价值牛...
口感细嫩、牛肉香味十足的特点,雪花牛肉的另一个特点就是美观、漂亮,在樱桃红的肉色中,分布雪白的牛油脂肪,让人馋涎欲滴,有一种不能不品尝的冲动。与整块牛油与瘦肉组...
吃牛肉,是为了迎接霜降节气的到来,不少地方都有霜降吃牛肉进补的习俗。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,中医食疗建议:寒冬食牛肉,有滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴...
【主料】雪花牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。方...
每100克牛肉中含有125大卡左右的热量。从营养学的角度来讲膳食纤维、蛋白质、矿物质含量非常高,摄入身体之后可以迅速的增强身体的免疫力,促进新陈代谢的正常进行,...
牛肉350克、洋葱150克、油50克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、小葱少许、生粉1汤匙、料酒15克。做法:先把牛肉解冻,切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分。放入碗中加...
主料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或...
雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,牛肉切好后放入盘中,加上点料酒,胡椒粉,一个鸡蛋清,再来点生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀...
雪花牛肉是江城的特产,生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国,以秦川牛母本,红安格斯牛为父本,也能...
雪花牛肉300-500克、海盐、黑胡椒碎适量。做法:将雪花牛肉放入不粘锅。注意:不用开火、不用放油。用小火煎一分半钟左右后翻面继续煎,煎好后竖起来煎一下侧面,可...
牛肉买回后切厚片,漂水。把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉菜篮,放入急冻冰箱12小时。把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,每斤...
雪花牛小排300g、洋葱半个、红黄椒各1个、蒜4瓣、油适量、盐适量、现磨黑胡椒适量、糖适量。做法:将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不会黏住厨...
吃的时候口感极好,入口即化。而且吃起来口感非常有层次感。决定牛肉口感的因素有很多,除了脂肪分布的均匀和密集程度,还有汁水充足与否,肉纤维的细嫩程度,烹饪方法等。...
杏鲍菇1个、黑胡椒碎适量、老抽适量、生抽适量、盐适量一点点克、黑胡椒酱适量、雪花牛肉粒1袋克、洋葱半个、青红椒各1个。做法:青红椒、洋葱切条,杏鲍菇切丁,雪花牛...
霜降牛肉的营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜...
主料:牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。 配料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2...
准备好食材,牛肉放至室温后,切成0.5~1cm见方的小丁。将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸;在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒...