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蒸杂粮馍的方法
小麦粉300克、玉米面200克、安琪酵母1克、白砂糖2克、小苏打1.5克。盛出面粉（留下一点小麦粉做戗面用）搅匀。加入酵母和白糖（加入白糖促进快速发酵），用冷水...
2024-09-21 -
蒸花馍的方法
食材：面粉2小碗，酵母一小撮，黑豆若干粒。发好的面撮长条，切成小剂子揉圆。擀开。对折。再对折。切两刀。用叉子压出尾巴上的花纹。用筷子捏出头。把尾巴尾部捏住。用黑...
2024-09-21 -
春节蒸枣花馍的方法
材料：面粉1000g，红枣250g，酵母35克。酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大，呈马蜂窝状时...
2024-09-21 -
北方过年蒸花馍的寓意
北方过年的时候,制作花馍是重头事情,只要自家制作的花馍整体形状比较完好,就预示着新的一年一定会蒸蒸日上的。在北方,制作花馍主要有豆沙花馍、红枣花馍、南瓜花馍、紫...
2024-09-21 -
十种适合蒸着吃的杂粮
十种适合蒸着吃的杂粮有玉米面、黑米粉、高粱、紫米、荞麦、红米、绿豆、豌豆、芸豆、红小豆。玉米面可以用来制作窝窝头、发糕、面糕，制作完成后放入蒸屉中蒸，美味又健康...
2024-09-21 -
做馍的简单方法
冷水和面，揉成光滑的面团，醒发静置。面团放置在面板上，继续揉面20分钟。分成大小相等的四份，揉成长条。花蝴蝶：两端分别向中间卷起。两边对起来、中间切断，筷子向中...
2024-09-21 -
做炸馍的方法
准备冷馒头、鸡蛋、食盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等。 把冷馒头切成1厘米厚的馒头片。切馒头时，不能像切菜一样直接往下切，要像锯木头一样推拉着切，这样馒头片...
2024-09-21 -
做肉夹馍的方法
洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭开保鲜膜，肉切...
2024-09-21 -
花卷馍的制作方法
材料：面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀。葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上...
2024-09-21 -
白吉馍的制作方法
主料:面粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺。 面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。 放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，...
2024-09-21 -
正宗白吉馍的和面方法
材料：中筋面粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、碱面少许。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分...
2024-09-21 -
运城花馍的制作方法
主料：面粉500克、枣(干)40颗：酵母粉5克、水250克、植物油3克；酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保...
2024-09-21 -
糕糕馍的做法和配方
主料：大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。辅料：黑芝麻适量、枸杞适量。 大米250克浸泡过夜。 沥干后加入125g清水，分三次搅打，打成有小渣渣的...
2024-09-21 -
荞麦面做馍的方法
材料：花生酱、面粉、水、鸡蛋、油。 和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。 搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动。 然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动，直...
2024-09-21 -
豆腐夹馍的制作方法
原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红...
2024-09-21 -
肉夹馍的肉怎么炖
先将猪腿肉在锅中，用冷水煮沸去沫。将去过血沫的猪腿肉捞出放入高压锅内胆中，放入炖肉包一份。添加老抽、酱油、盐、十三香等，加入葱姜段。盖上锅盖，选择炖肉模式。高压...
2024-09-21 -
烤油馍的做法
面粉适量一点点加水和成软硬适中的面团。把面团揉长条切小剂子。小剂子擀面饼，表面撒盐，五香粉，刷上油。把面饼卷成长条，旋涡状重新整成圆形。卷一起撒上面粉。擀面杖擀...
2024-09-21 -
火腿夹馍的做法和配方
准备好食材：火腿1根、葱半根、鸡蛋1个、盐1勺。将火腿、葱切丁，鸡蛋打入碗内。把食材打散，调料拌匀。电饼铛内油热后，把拌匀的食材均匀倒入电饼铛。最后再煎至金黄色...
2024-09-21 -
卤菜夹馍的制作方法
主料：面粉300克、五花肉1条。辅料：卤汁1锅、食盐适量、丁香3粒、香叶3片、草果2个、豆蔻1个、陈皮2块、桂皮1段、八角3个、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10...
2024-09-21 -
杂粮保存方法
无氧保存法：先将要存放的杂粮放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥...
2024-09-21