主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克,我来为大家讲解一下关于糕糕馍的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
糕糕馍的做法和配方
主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。
辅料:黑芝麻适量、枸杞适量。
大米250克浸泡过夜。
沥干后加入125g清水,分三次搅打,打成有小渣渣的米浆,取一半米浆微微烫热。
将生米浆倒入,充分拌匀,加入100克过筛后的面粉,轻轻拌匀,加入适量凉水调匀,加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。
倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞,入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟,大火烧开,小火蒸15分钟,关火后焖2分钟,出锅即食。