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酸菜是用什么菜腌制的

酸菜是用什么菜腌制的

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜，主要存在于东北地区和德国，西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民...

2024-10-01
无盐酸菜的做法

把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫。倒一次凉白开水。如此反复，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。准备好一个干净的罐子，放入晾焉了的芥...

2024-10-01
酸菜鱼是用什么鱼做的

使用草鱼做酸菜鱼最好，草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。食材：草鱼，大葱，小米椒，酸菜，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，红干椒，泡椒原汁，生...

2024-10-01
腌制酸菜有什么方法

选菜：每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。热水煮烫：白菜选好后...

2024-10-01
酸菜腌制的方法

酸菜腌制方法有很多种，其中有北方和南方之分。北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环...

2024-10-01
四川酸菜的腌制方法

野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。将盐、白沙糖...

2024-10-01
青菜酸菜的腌制方法

选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不...

2024-10-01
梅干菜是用什么菜做的

把腌制梅干菜的材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒...

2024-10-01
芥菜苗酸菜的腌制方法

食材：芥菜2000g、盐250g。需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。芥菜剥开菜帮一一洗净。洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。今天的天气不错，约2个小时芥...

2024-10-01
广西老酸菜的腌制方法

广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。把芥菜购买回来以后要先放清理干净，...

2024-10-01
快速腌制酸菜

将白菜切去根部。将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。然后将几片摞在一起切成细丝。将切好的白菜丝全部放入盆...

2024-10-01
老坛酸菜的腌制方法窍门

锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。等到烧开的水导入坛子里面，水要完全...

2024-10-01
酸菜快速腌制方法

先准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。装完后再撒上一层...

2024-10-01
酸菜用什么菜做的

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。酸...

2024-10-01
酸菜鱼的酸菜是什么菜

酸菜鱼的酸菜是芥菜，芥菜是市面上常见的一种蔬菜，绿叶部分比较多，菜帮部分脆爽，略带甘苦味，因此常用来搭配其他菜肴共同食用，或者经处理如腌渍或泡制后制作成咸菜或酸...

2024-10-01
酸菜鱼的酸菜怎么腌制

准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。装完后再撒上一层盐...

2024-10-01
正宗越南酸菜腌制方法

食材：苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。放到阳光下晾晒到叶子变蔫。放入粗盐揉搓芥...

2024-10-01
酸菜可以做什么菜吃

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。也可以加入佐料做成咸菜...

2024-10-01
酸菜腌制方法

北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。南方酸菜做法：芥菜清洗干...

2024-10-01
雪里蕻怎么腌制酸菜

将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。将雪里蕻摘洗干净...

2024-10-01