酸菜是用什么菜腌制的（酸菜介绍）

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的，我来为大家科普一下关于酸菜是用什么菜腌制的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酸菜是用什么菜腌制的

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。

酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。