原料:山羊肉5kg,面盐0.5kg,老抽150g,面酱1kg,料酒150g,好酱油0.5kg,味精100g,大葱250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100...
原料:山羊肉5kg,面盐0.5kg,老抽150g,面酱1kg,料酒150g,好酱油0.5kg,味精100g,大葱250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100...
准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。香菇淖水切丁,青红椒切丁备用。将...
原料:凤爪300克。辅料:卤汤1锅。先将凤爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项:市场上卖的凤爪...
食材:猪脚500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、蒜头适量、生抽酱油适量。将猪脚和桂皮,花椒,八角,香叶,蒜头,姜片等洗干净后放入...
主要原料:(1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,山奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25...
主料:牦牛肉。配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛...
将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油,油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。加入盐、白糖、料酒、米醋,大火翻炒。翻炒均匀装盘撒上香菜...
大葱斜刀切段,姜切片,蒜切片。碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒...
将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片。羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小...
牛腱子1000克、食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽适量、白芷3克、白糖3克、花雕酒适量、卤汁适量、茴香籽适量...
原料:羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。 调味料:盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。 将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用...
羊瘦肉500克、陈皮15克、葱、姜、糖、酱油各适量。把陈皮用水稍微泡软,葱洗净切段。羊肉洗净切成薄片,加适量酱油拌匀,腌10分钟。将腌好的羊肉一片一片放到热油里...
准备羊肉。过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊味,俺家一般是用木炭去羊腥味。炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉。放点盐,淋上酱油。放点红糖,卤一小时。卤好的羊肉...
白水羊肉250克,刀削面,白菜四片,番茄一个,木耳一把,青椒两个,姜一块 ,蒜两瓣,煮羊肉的原汤适量。盐两茶匙,黑胡椒一茶匙,羊油辣椒适量。羊肉切块,姜切片。番...
猪肝500克、八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食盐2勺、辣酱3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣。做法:将带血猪肝放进清水浸泡,待淤血散尽,将猪肝放进沸水...
食材:牛肉个人适量,盐适量,酱油适量,炖料包一大包,耗油适量,葱两根,姜适量,蒜适量,料酒半勺。 首先,起锅烧水,将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。 起锅烧油...
做法:(1)新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2~3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净,割掉油脂,放入清水中煮开焯水捞出;取深锅子...
大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。把牛肉切大块,洗干净。烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左...
牛腱子肉1块,八角5颗,桂皮2片,花椒1勺,香叶5片,小茴香1勺,陈皮5片, 干红辣椒8个,老抽适量,黄酒适量,豆瓣酱3勺,盐适量,冰糖1大块。牛肉在清水中浸泡...