干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。做...
原料:河粉500克、牛肉200克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、生菜2片、食盐1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙;牛肉切片,放入鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌...
将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,蚝油,小苏打,白糖,淀粉,搅拌均匀,加入食用油,搅拌均匀,腌制15分钟。将韭黄切段,将胡萝卜...
主料:河粉300克辅料:牛肉(瘦)80克、绿豆芽50克具体操作(1)牛肉清洗干净,切成丝,用豉油和生粉搅拌均匀,腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段,姜去皮洗净切...
准备蒜、葱末、油菜、牛肉、河粉。倒入牛肉、淀粉,搅拌均匀。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉迅速滑散,变色后盛出待用。再次倒入食用油,放入葱、蒜、油菜,翻...
河粉200公克,牛前腿肉片100公克,葱2支,鸡蛋1只,绿豆芽少许,料酒、酱油、糖、蚝油、生粉、油。 牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟。 葱切花备用。 起...
首先将洋葱洗净切丝,与银芽葱段一起备用。开火,把锅烧热,一定要把锅烧热,加入宽油,烧至两成油温,把上过浆的牛肉滑油,注意是滑油不是炸油,滑油就是用低温将牛肉养熟...
牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟。葱切花备用。起油锅,入油 2大匙,将绿豆芽翻炒,加入河粉,酱油快速翻炒装碟备用。起油锅,入油,待油烧开时倒入腌好的牛肉快...
干炒牛河以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人...
准备好食材:牛展2条,卤水汁,八角,香叶,花椒,陈皮,草果,桂皮,小茴香,姜片,蒜头,葱,酒,冰糖,香菜,葱,红辣椒,陈醋,麻油,凉拌红油适量。将买来的牛展洗净...
食材:牛心、胸口朥、洋葱、干红辣椒、大蒜、辣椒面、孜然、花椒粉、盐、食用。准备材料:牛心和牛胸口朥切成片,洋葱切丝,蒜切片,干辣椒切段。炒胸口朥:热锅倒油,油热...
食材:牛肚500克,蒜6瓣,青椒5个,香叶4片,葱5颗,姜半块,八角3个。 锅里倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟...
原料:牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。 新鲜牛杂600克。 锅中加两勺料酒,将牛杂放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。 转入高...
主料:牛百叶,大蒜,大葱。 配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉。 牛百叶汆熟。 热锅热油,下姜丝蒜头爆香。 接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。 然后下牛...
原料:牛腱子1000g,菜籽油适量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈适量,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1个,鸡精1勺,小葱适量,蒜25g,干辣椒10g...
主料:生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。辅料:香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约...
食材:牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。准备好所需食材。将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲...
食材:蒜叶蒜白80g,牛蹄筋150g,红干辣椒适量,红椒半个,花椒少许,生抽适量,老抽少许,料酒少许,姜丝适量,醋适量,平菇25g。将煮熟的牛蹄筋切大块,块不...
主要食材:牛腱肉、半斤苦瓜一根、蒜片少许、姜丝适量、蚝油少许、盐少许。 苦瓜切片。 牛腱肉、蒜切簿片,姜切丝。 锅内放少量油炒熟苦瓜,加适量盐乘出。一会炒好牛肉...
准备用料。熟牛肚丝、青蒜、干辣椒、酱油。熟牛肚切丝,青蒜切丝,干辣椒切丝。热锅热油,放入干辣椒,呛出辣椒的干香。牛肚丝下锅,翻炒,放入酱油,糖,盐,炒匀。放入青...