原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒 ，今天小编就来说说关于炒牛杂的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
炒牛杂的做法
原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。
新鲜牛杂600克。
锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15分钟。
红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
压好的牛杂放凉切成小块，做这道菜只用了一半。
锅内热油，下姜片小火炒香。
下牛杂翻炒几下出香味。
调入两勺生抽炒上色。
加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒几下。
最后加入蒜叶，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可。
