腌雪菜用清水冲洗,除去多余的盐分,控干备用。将雪菜切成雪菜末。锅中放油,待油温达到5成热,小火先放入虾皮爆香。之后放入五花肉丁,煸炒变色后,放入姜末和干辣椒煸炒...
食材:小米,大米,干贝,香菇,海参,生姜葱。香菇切丁,海参切小块,小米和大米淘洗干净放入高压锅,加入煮粥的水量。切两片姜片,与海参,干贝一起放入砂锅中,继续转小...
可以做小炒五花肉。小炒五花肉是一道经典的中式烹饪菜品。材料:五花肉150克、青红尖椒各适量、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。五花肉洗净切成...
盐水煮沸:玉米、青豆、豌豆和马铃薯。煮蔬菜的关键是不要煮得太多,这会导致蔬菜失去原有的风味。诀窍是不要把蔬菜切成小块,放更多的水,加入一些盐,煮至少10分钟。煨...
食材准备:日本南瓜、桂花、白糖。南瓜洗净,用刨去皮,切片。放微波炉转4分钟,中间翻拌一下,受热均匀(不易太熟)。在器皿中放入糖和冷开水,搅拌成糖水,放入转熟的南...
炒。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片、丝、条、炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法...
雪里蕻500克,精盐7500克,花椒50克。选嫩绿、无毛根的雪里蕻,除去杂质择掉烂叶、黄叶、用清水洗净,控净水分,放户外吹干。在日光下晒至稍干发蔫。按一层菜、...
材料:鸡胸肉300克、自制红油5汤匙、大蒜2粒、黄瓜半根、熟芝麻2茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、香葱2根、生姜1大片、花椒10粒、黄酒1/2汤匙。在水里加花椒、姜片...
取15公斤雪里蕻,0.5公斤食盐,5-7头蒜,50克花椒,2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪...
雪菜先用清水清洗一下,多洗几遍,清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净,保证无油,洗干净后挂在衣架上,控干水分。控干水分之后晒一晒,大半天就变蔫儿了,经过一天的通风晾...
买回的雪里红。去掉老叶,大根。 散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。 放蔫,准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后,又出不少黄叶,黄叶腌时去除。一蔫其...
原料:雪菜(腌雪里红)适量、毛豆适量。 配料:老干妈豆豉、油制辣椒。 雪菜(腌雪里红)洗净切末。 毛豆剥去豆荚,洗净毛豆仁。 老干妈牌风味豆豉油制辣椒 锅入油,...
肉酱法:蔬菜荤炒是让把蔬菜做得好吃的最简单的办法。用肉酱法炒出的蔬菜具有浓郁的肉香,让蔬菜也变得十分诱惑。此法适用于几乎所有蔬菜。蒜蓉法:用油爆香蒜蓉后,下青菜...
小炒黄瓜片食材:准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。做法:黄瓜洗净切薄片,把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍2...
蒜泥拌青瓜丝(1)食材:植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜5克,香油5克。(2)姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎...
用料:雪菜腌菜300克,肉、小冬笋各100克。雪菜洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味...
主料;咸雪菜100克 生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许。雪菜用清水浸泡几分钟,挤净水分的雪菜切成小粒,毛豆洗净。肉切丝,葱姜红椒...
烤:用烤的方式烹调海鲜,有一种独特的香味,吃起来较为干酥,因此应挑选肉质细嫩,且脂肪含量较多的鱼类,如鳗鱼、秋刀鱼等,才不会烤得太干,失去应有的风味。此外,也可...
先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分,这种有点蔫吧的状态就行,不要晒太久了,再加两勺盐用力搓揉几下,将其多余的水分搓出来。再用清水,一边搓一边冲洗,反复冲洗干净,以...
原料:雪菜(腌雪里红)适量毛豆适量。 配料:老干妈牌风味豆豉油制辣椒。 雪菜(腌雪里红)洗净切末。 毛豆剥去豆荚,洗净毛豆仁。 老干妈牌风味豆豉油制辣椒 锅入油...